No se si estarás de acuerdo con el nombre pero yo la voy a llamar lasagna de berenjenas. Es una receta keto, saludable y sobre todo, deliciosa.
Tenés el video con el paso a paso en mi Canal de YouTube, podés ir directo haciendo click en este LINK
Para hacer esta receta vas a necesitar los siguientes ingredientes:
📌 1 berenjena
📌 1 taza de puré de tomate
📌 250 gr de ricotta
📌 150 gr de jamón cocido
📌 150 gr de queso en fetas
📌 2 o 3 dientes de ajo asado
📌 1 pimiento / morrón asado
📌 queso para rallar c/n
📌 aceite de oliva c/n
📌 tomates secos, c/n y tomates cherry c/n
📌 sal, pimienta, orégano, páprika o pimentón, nuez moscada
👩🍳 Preparación
Cortar la berenjena en fetas longitudinales lo más finitas que puedas (lo mejor es usar una mandolina).
En un bowl colocá el puré de tomate con 2 o 3 dientes de ajos asados (podés usar crudos picados bien finitos, le va a dar un sabor mucho más fuerte a la salsa) y condimentá a gusto.
En un molde (yo utilicé individuales) colocás un poquito de aceite de oliva, una capa de berenjenas, una capa de salsa, el jamón, el queso y la ricota y repetís hasta llenar el molde.
Mandá al horno precalentado al máximo durante 15 a 20 minutos.
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