Pepas!!!

IMG_5636Unas galletitas súper tradicionales y bien nuestras, las pepas las podés encontrar en panaderías y en el súper… pero nunca, nunca van a ser tan ricas como cuando las haces en casa!

Te voy a compartir una receta que es fácil y riquísima, y además, sale o sale. Tiene varios pasos, pero seguilos así te asegurás el resultado final.

🥘 Ingredientes

📌 80 gr de manteca

📌 80 gr de azúcar

📌 1 huevo

📌 ralladura de 1/2 limón

📌 1/2 cucharita de esencia de vainilla

📌 175 gr de harina

📌 1/2 cucharita de polvo para hornear

📌 1/2 cucharita de sal

📌 dulce de membrillo o el que te guste, 100 gr

👩‍🍳 Preparación

IMPORTANTE: tenés que trabajar con la manteca bien fría.

Batís la manteca con el azúcar hasta que se forme una crema. Si podés hacerlo con una batidora va a ser más fácil, sino, a mano y con ganas. Agregás la ralladura de limón y la vainilla, el huevo y seguís batiendo bien todo.

Tamizás la harina con la sal y el polvo para hornear. Lo agregás a la preparación y seguís batiendo bien. No te va a quedar una masa compacta.

Estirás film o papel de aluminio sobre la mesada y formas un ladrillo y lo mandas a la heladera por una hora.

Sacás de la heladera, cortás en dos y formas dos cilindros. Envolvés con film o papel de aluminio y lo mandas 1 hora al freezer.

Después de una hora cortás rodajas no muy finas, hundís en el medio y le ponés el dulce que hayas elegido. Cocinás en tu Flip @essenoficial durante 10 minutos.

Si podés, las dejas enfriar y a disfrutarlassssss!!!!!

Pastas con verduras salteadas en wok

Una opción para preparar un almuerzo o una cena súper rápida con pastas es tomar como referencia el tiempo de cocción. Por ejemplo, en estos spaghettis que te propongo en esta receta, el tiempo de cocción según su fabricante son entre 8 a 10 minutos.

Ayer te mostré en las historias de Instagram cómo preparar un almuerzo o cena en 10 minutos y que te quede un plato rico y sano con lo que tenés en la heladera. Como recibí muchos comentarios dejé las historias en destacadas para que veas la preparación paso a paso.

Qué usé para hacer estas pastas? Recordá que sólo es orientativo, podés hacerlo con las verduras que tengas, ya sean congeladas o frescas.

🥘 Ingredientes (para 4 porciones)

📌 1 paquete de spaghetti

📌 1 taza de espinaca

📌 1 taza de arvejas

📌 1 taza de choclo

📌 1 taza de zanahoria rallada

📌 ajo picado

📌 sal, pimienta, pimentón, salsa de soja, aceite de oliva, nuez moscada, a gusto

👩‍🍳 Preparación

Prepará todos los ingredientes y cuando el agua esté hirviendo echás las pastas.

En un wok @essenoficial ponés aceite de oliva, la espinaca (si es congelada, si es fresca la agregas al final de la cocción), la zanahoria rallada, las arvejas, el choclo y cuando empieza a cocinarse, agregás el ajo picado y los condimentos.

Cuando falta un minuto para que estén cocidos los spaghetti, los colocas en el wok junto con un poquito del agua de cocción. Revolvés bien sin apagar el fuego. Si querés podés agregarle salsa de soja.  Rectificás condimentos… Y listo!!!!!

Rápido, rico y saludable. No hay excusas para cocinar!!!!

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Tarta de atún con masa casera

4ZlPiZLaReeUkNqd1vCM4AHoy te comparto una receta que lleva muy pocos ingredientes y que es riquísima. La masa combina perfectamente con el relleno, pero la podés usar con otras tartas también, así que te conviene guardarla porque puede ser un comodín de tu cocina.

🥘 Ingredientes para la masa

📌 330 gr de harina 000

📌 70 cc de aceite

📌 1 huevo

📌 70 cc de agua

📌 sal, pimienta, pimentón dulce y orégano, a gusto

 

🥘 Ingredientes para el relleno

 

📌 atún 240 gr (2 latas) 

📌 2 cebollas

📌 1 morrón rojo

 

👩‍🍳 Preparación

En un bowl o en la mesada ponés la harina y hacés un hueco para agregar el resto de los ingredientes, formas una masa hasta que quede todo integrado. No necesita mucho amasado. Dejás en el bowl y tapás para que la masa descanse.

Cortás la cebolla y el morrón en tiritas bien finitas. En tu @essenoficial colocás un chorlito de aceite (o nada si preferís hacerlo sin nada de aceite) y rehogas la cebolla y el morrón. Cuando está transparente le agregás el atún. Condimentás con los mismos ingredientes que pusiste a la masa y dejás entibiar apenas.

Forrá una sartén @essenoficial con la masa y dejala bien pareja, agregá el relleno, tapa y cocina a fuego mínimo los primeros 15’ y a fuego corona los últimos 5/7 minutos. Desmoldá y a disfrutar!!!!!

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Pollo al verdeo

fullsizeoutput_2e22El pollo al verdeo es un plato delicioso y realmente muy fácil de hacer. Se prepara con pocos ingredientes y te va a llevar no más de 20 minutos servirlo en tu mesa.

🥘 Ingredientes para 3 porciones

📌 3 supremas de pollo (podes usar cualquier parte del pollo, usé eso porque es lo que tenía)

📌 3 cebollas de verdeo

📌 2 cucharadas de manteca

📌 2 cucharadas de aceite de oliva

📌 1 pocillo de crema

📌 sal, pimienta y nuez moscada

👩‍🍳 Preparación

Cortá el pollo en tiras y la cebolla de verdeo en rodajas bien finitas. Poné a calentar la manteca junto con el aceite de oliva en tu @essenoficial. Agregá el pollo y dejá que se selle, mové cuando quede sellado de un lado, para que se selle de todos lados. Agregá la cebolla, revolvé y dejá cocinar 10 minutos. Incorporá la crema, condimentá, revolvé y dejá cocinar 5 minutos más.

Si no tenés crema, podés reemplazarla diluyendo una cucharada de almidón de maíz en leche fría, lo vas incorporando de a poco y revolvés para que se cocine bien. Te va a quedar cremoso, podés regular agregando un poco más de leche o caldo.

Acompañalo con arroz, papas o pastas y a disfrutar en familia!

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Buñuelitos de espinaca

jTTeWTK9QV6yYkUBXHA6WQUna de las recetas preferidas de mis hijos, estos buñuelos de espinacas los hicimos con los siguientes

🥘 Ingredientes

📌 1 paquete de espinaca congelada

📌 4 huevos

📌 1 chorrito de leche

📌 2/3 tazas de harina

📌 1/2 cucharita de polvo para hornear

📌 3 dientes de ajo bien picados

📌 sal, pimienta, ají molido y nuez moscada

👩‍🍳 Preparación

Mezclás todos los ingredientes en un bowl. Tenés que ir agregando la harina de a poco, ya que tiene que quedar una pasta bastante líquida si querés unos buñuelos de película. Condimentalos con mucha onda.

Calentá aceite suficiente en una cacerola @essenoficial profunda. Este aceite después lo vas a dejar enfriar, filtrar y guardar en un lugar oscuro para reutilizarlo, no se desperdicia en tanto cuides su temperatura y lo filtres. Una vez que el aceite está caliente primero hacés una prueba poniendo una cucharita chica de la mezcla. Si se va al fondo y sube rápido, el aceite está en la temperatura justa.

Tenés que ir poniendo cucharadas de la preparación en aceite, bien separadas. Una vez que están flotando las das vuelta con cuidado para que se doren de ambos lados. Después, las pones sobre papel absorvente.

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Canelones de espinaca y ricota

fullsizeoutput_2e34Cómo preparar canelones con lo que tenemos en la heladera??? Primero, a buscar. Yo te cuento lo que encontré: 

📌 1 zapatito

📌 1 cebolla

📌 1/2 morrón

📌 1/2 paquete de espinaca congelada

📌 1/2 paquete de ricota (unos 250 gr aproximadamente) sin tacc

Todo esto lo metí en el multiprocesador @essenoficial y lo piqué bien chiquito. Lo mandé a rehogar, lo condimenté y lo dejé enfriar. Cuando estuvo frío le agregué la ricota y rectifiqué los condimentos.

Para preparar los panqueques, usé:

📌 3 huevos

📌 1/2 litro de leche

📌 entre media a 3/4 de taza de mezcla sin tacc

Primero mezclás los huevos con la harina, con un batidor, hasta que no queden grumos (si lo haces así te evitas colar todo). Agregás la leche de a poco y seguís con el batidor. Cuando esté todo bien integrado (sí, queda líquido) lo llevas una hora a la heladera (por qué? Para que la harina se hidrate).

Anoche los hice en el Flip, podés hacerlo en cualquier pieza de @essenoficial con antiadherente. Precalentás tu pieza, volcás un cucharón de masa y dejas que se cocine de un sólo lado. Los vas apilando para que se mantengan húmedos. Con esta receta me salieron 7 panqueques grandes, equivalentes a 14 panqueques “normales”.

Con el relleno que preparaste te alcanza para hacer 7 canelones de película. Servilos con la salsa que quieras, pero por favor, #quedateencasa.

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#cocinaresamor #cocinarhacebien #cocinacasera #canelones #cocinarconessen #cocinarconloquehay

Pan lactal blanco y Pan lactal integral

IMG_5210Te prometo que después de practicar estas recetas, no vas a comprar más pan lactal en el súper. Es un pan súper súper rico, es muchísimo más económico y va a ser mucho más saludable.

🥘 Ingredientes para el pan lactal blanco

.📌 500 gr harina 000

📌 250 cc leche

📌 50 gr de manteca

📌 10 gr levadura seca 

📌 10 gr de sal

📌 1 cucharada de miel (si no tenés, usa azúcar)

👩‍🍳 Preparación

Poné la harina en forma de corona en la mesada y el resto de los ingredientes secos en el centro, menos la manteca. Sal y levadura siempre por separado. Comenzó a unir y agregá la leche de a poco. Cuando ya hayas formado un bollo, comenzó a integrar la manteca (que tiene que estar pomada. Te va a costar, se va a empastar todo, pero seguí adelante porque al final vas a tener una masa muy suave, flexible y lisa.

Dejá descansar durante 1 hora.

Desgasificala y estirá las puntas y plegalas sobre sí mismas, varias veces, hasta que la masa se tense. Ubicala en el molde donde la vas a cocinar y dejala levar hasta que duplique su volumen.

🥘 Ingredientes para el pan lactal integral.

📌 400 gr harina integral

📌 100 gr harina 000 

📌 250 cc agua

📌 70 cc de aceite

📌 10 gr levadura seca 

📌 10 gr de sal

📌 2 cucharadas de miel (si no tenés, usa azúcar)

📌 50 gr de mix de semillas

👩‍🍳 Preparación

Poné la harina en forma de corona en la mesada y el resto de los ingredientes en el centro, todos. Amasá hasta formar un bollo liso y consistente. Dejá descansar durante una hora.

Desgasificá y volvé a bollar. Ubicá el bollo en el molde donde lo vas a cocinar y déjalo levar hasta que duplique su volumen.

Cociné los dos panes juntos en mis budines @essenoficial, en 45’ estuvo listo el integral y dejé 5 minutos más el lactal blanco porque la masa es mucho más húmeda.

#cocinacasera #pancasero #panlactal #mequedoycocino #lacocinadeines #cocinasaludable #cocinaresamor #cocinarhacebien #pan 

Salsa Bolognesa

Imagen JPEG-552F5BACFC25-1Para comerla con las pastas que quieras, esta vez elegimos gnocci y no le agregamos ni un poquito de queso!!!!

🥘 Ingredientes

📌 1 kg de carne picada vacuna (roast beef, paleta, etc)

📌 300 gr de carne de cerdo (bondiola, etc)

📌 1 chorizo de cerdo

📌 200 gr de cebolla

📌 200 gr de morrón colorado

📌 50 gr de apio picado con sus hojas

📌 50 cc de ron (podes usar vino blanco)

📌 50 gr ajo picado

📌 1 litro de puré de tomate o tomate triturado

📌 aceite de oliva c/n

📌 condimentos: sal, pimienta, pimentones diversos (dulce, ahumado y picante), nuez moscada, orégano, tomillo

👩‍🍳 Preparación

En una cacerola @essenoficial (yo elegí la nueva Moka) con apenas de aceite de oliva pones a cocinar el chorizo desmenuzándolo. Cuando está caramelizado y notás que el fondo queda dorado, agregás la carne de cerdo cortada a cuchillo o picada, dejas que se selle apenas y sumas la carne picada.

Revolvés bien y cuando la carne cambia de color, levantás el caramelo que se formó en el fondo de la cacerola con el ron o el vino blanco. Dejás evaporar unos minutos e incorporás la cebolla, el marrón y el apio. Tapás y dejás así hasta que la cebolla quede transparente.

Agregás el puré de tomate (o tomate triturado sin piel ni semillas), condimentos generosamente y tapás. Va a necesitar unos 30´, controlar la acidez del tomate, los condimentos y otros 20 a 30´más, siempre a fuego muy muy suave.

🗝 IMPORTANTE: la cocción está lista cuando el tomate ya no está ácido. para acelerar cocción incorporá zanahoria rallada desde el comienzo o 1 manzana roja rallada. No usar vino tinto.

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#mequedoycocino #cocinarhacebien @salsabolognesa

Guiso rápido con lo que tengas

IMG_4743Un guiso es un tipo de cocción. Las dos características más básicas que tiene que cumplir son: un medio semi graso y una cocción prolongada. Hoy vamos a hacer un guiso “rápido” con lo que encontré en la heladera. Porque te va a servir de base para que prepares los tuyos con lo que tengas y en 20 minutos.

Te cuento con qué preparé el guiso y podés ver el video del paso a paso HACIENDO CLICK ACA, pero recordó que lo podés hacer con lo que quieras o tengas, lo único importante es que respetes los tiempos de cocción de los ingredientes, poniendo a cocinar primero lo que más tiempo lleva, y al final, lo que se cocina más rápido:

🥘 Ingredientes

📌 1 cebolla

📌 1/2 morrón

📌 1 zapallito

📌 1 zucchini

📌 2 tomates

📌 4 o 5 dientes de ajo

📌 1/2 kg de carne picada

📌 100 gr de quinoa (pesala seca)

📌 condimentos varios

👩‍🍳 Preparación

Picá la cebolla y el morrón  (y el ajo si te gusta) y poné a rehogar todo en tu cacerola @essenoficial. Agregá la carne picada, revolvé y dejé cocinando.

Mientras, triturá el tomate y sumalo a la cacerola.

Poné la quinoa en un colador fino y lévala debajo del chorro de agua hasta que no salga más espuma y el agua pase clara. Incorporar la quinoa a la preparación. Cortar el zucchini y el zapallito en trozos medianos y también mandados a la cacerola.

Y lo más importante: condimentá muy muy rico todo (sal, pimienta, nuez moscada, pimentón, orégano, etc)

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#cocina #comida #recetas #tipsdecocina #cocinafacil #cocinaeconomica #cocinarhacebien #cocinaresamor #lacocinadeines

Tarta de zucchinis y queso

FullSizeRender 2Siempre hacemos tartas prolijas y que nos salen iguales… hoy vamos a dibujar un poco y hacer una tarta distinta para sorprender a todos! Si querés ver el paso a paso HACE CLICK ACÁ!

La masa es integral y con semillas, queda crocante y súper rica. Y lo mejor de todo: pones todos los ingredientes en tu sartén, amasás ahí, estirás, agregas el relleno y la cocinás

Sin horno, sin calor extra en tu cocina, en un ratito!!!!

Te animás a hacerla?

🥘 Ingredientes

Para la masa:

📌 150 gr de harina integral

📌 150 gr de harina 000

📌 50 gr de semillas de lino, chía, sésamo y girasol (le podes agregar amaranto, amapola, zapallo, etc)

📌 50 cc de aceite de oliva o de girasol

📌 1 huevo

📌 75 cc de agua aproximadamente

Para el relleno:

📌 2 zucchini medianos o uno grande

📌 100 gr de queso cremoso

📌 3 huevos

📌 chorrito de leche

📌 media cebolla grande

📌 sal, pimienta, nuez moscada

👩‍🍳 Preparación

Ponés todos los ingredientes en una sartén @essenoficial, amasás y la estirás dándole la forma a los bordes, dejando todo bien parejo.

Aparte cortás los zucchinis en rodajas a lo largo, todas parejas. Si las rodajas son anchas, podés cortarlas a la mitad, siempre a lo largo. Lo ideal es que sobresalgan un poco del borde de la tarta.

Picás la cebolla bien chiquita, mezclás con los huevos, el chorrito de leche y los condimentos.

Intercalás rodajas de zucchini y queso pero collocando las tiras paralelas al borde, formando círculos. Si te fijas en la foto de la tarta vas a entender la idea. Cuando estén todas las rodajas acomodadas, volcás la mezcla de huevo y cebolla sobre la tarta y dejas que todo se acomode.

Lo llevas a un fuego mínimo durante 10 minutos y después bajás a fuego corona hasta que la masa se desprenda por completo de los bordes y el relleno haya coagulado.

Opciones: si tenés un soplete de cocina, podés quemar la superficie. Otra opción es espolvorear con queso rallado para que se gratine, pero tratando que se vean los dibujos verdes que forma el zucchini.

Después que la desmoldás, déjala enfriar un rato para que el queso vuelva a coagular y sea más fácil servirla.

#cocinasaludable #tartaintegral #masaintegral #cocinarhacebien #cocinaresamor