Chicken fingers especiales

IMG_8416Atentisss!!!! Guardá esta receta para cuando podamos volver a juntarnos con amigos, porque te juro que la vas a hacer! (Cuarentena Covid 19 – 2020)

Recetas para preparar Chichen fingers vas a encontrar muuuuuchas. Yo tengo dos o tres formas de prepararlos porque en casa tienen mucha salida, pero esta receta que te voy a pasar hoy es especial, porque, a diferencia de los empanados clásicos que llevan huevo, se preparan con crema de leche.

La crema de leche le aporta una suavidad que contrasta muy muy bien con lo crocante que queda el rebozado, así que anda sacando el pollo del freezer y preparate estos dedos de pollo que no te los vas a olvidar más.

Vas a necesitar los siguientes

📝 Ingredientes

📌 pechugas de pollo cortadas en tiras parejas

Para la marinada:

📌 ajo picado fino

📌 pimentón dulce

📌 sal y pimienta

📌 nuez moscada

Para el rebozado

📌 harina para el primer rebozado

📌 crema de leche

📌 Una mezcla de: harina blanca común, harina de maíz, ajo en polvo, semillas de sésamo, copos de maíz sin azúcar triturados gruesos, para el segundo rebozado

👩‍🍳 Preparación

Marinada:

Cortá tiras de pollo del mismo tamaño para que después se frían parejo. Ponelas en un bowl con todos los condimentos, mezclá bien todo y llevalo a la heladera por una o dos horas.

Rebozado:

Pasar las tiras de pollo primero por harina, luego por la crema de leche y finalmente por la mezcla de todos los ingredientes.

Freir en abundante aceite caliente. Es muy importante que el aceite no esté frío para lograr que el rebozado quede bien crocante y el interior muy tierno. Por eso te recomiendo que frías en una cacerola @essenoficial para poner regular bien la temperatura.

Cuando los sacas dejalos reposar unos minutos y después llevamos a un papel absorbente. Los podés comer como parte de una picada o acompañados con una ensalada de hojas verdes.

Son ideales para maridar con una Atlántica de @antaressanisidro!!!

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Wraps vegetarianos

IMG_8218Los Wraps son una forma divertida de armar una comida completa y llevarla al sillón para mirar una película, o poner todos los ingredientes en la mesa y que cada uno se arme el suyo a su gusto. Podés hacer todas las combinaciones que se te ocurran, yo te propongo hoy un mix de ingredientes y dips que le dan un resultado final que termina siendo una explosión de sabores en la boca.

Para hacer estos wraps vegetarianos vas a necesitar la combinación de vegetales que te paso abajo, calculado de acuerdo a la cantidad que vayas a hacer y al tamaño de las tortillas que uses:

📝 Ingredientes

📌 Tortillas de trigo

📌 Hummus clásico de @kyroshummus

📌 Morrones colorados

📌 Baba Ganush o similar (berenjenas, ajo, pasta de sésamo, sal, limón, aceite de oliva)

📌 Zanahoria

📌 Champignones o portobellos

📌 Cebolla morada

📌 Aceitunas

👩‍🍳 Preparación

Te cuento cómo se hace el Baba Ganush: asás berenjenas y ajos y los molés en un mortero junto con pasta de sésamo o tahini, sal, jugo de limón y aceite de oliva hasta que te quede todo cremoso. Si no tenés pasta de sésamo, hacelo con lo que tengas que igual queda bueno.

Asá los morrones hasta que la piel quede toda quemada, guardarlos en bolsas, cerrar y dejalos hasta que se enfríen. Pelarlos y cortarlos en tiras. Reservar con un poquito de aceite de oliva.

Cortá las zanahorias en juliana y la cebolla morada en pluma y llevá la zanahoria primero a la sartén con un toque de aceite y manteca, cuando se empiece a tiernizar agregá la cebolla morada. Dejá que la cebolla se dore para que tenga más sabor.

Cortá los champiñones y saltéalos en aceite de oliva y manteca sin salarlos. Podés agregarles pimienta.

Entibiá las tortillas y tapalas con un repasador seco y limpio para que se mantengan tibias. No tienen que dorarse, la idea es que se ablanden para poder armar los wraps.

Tené preparadas servilletas o tiras de papel manteca para armar los wraps. Comenzá con una porción generosa de hummus y de Baba Ganush o de la pasta de berenjenas que hayas preparado. Ubicá un poco de cada preparación de acuerdo al tamaño de la tortilla, juntá y envolvelo de la mitad hacia abajo con papel manteca o una servilleta.

Y a disfrutarlos!!!!!!!

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#wraps #wrapsvegetarianos #hummus #babaganush #cocinarapida #cocinasaludable #recetasdecocina #lacocinadeines

Waffles de remolacha

FullSizeRender 9Súper fáciles!!!! Los hacés en cinco minutos y los comés en el desayuno, en la merienda o incluso los picás durante el día con algun dip copado.

Te quedaron remolachas ya cocidas? Querés incorporar mas vegetales a tu alimentación o a la de tus hijos? Una forma es arrancar con un desayuno que contenga vegetales, como estos waffles, hot cakes o panquecitos sin tacc ultra fáciles de hacer.

Qué necesitás para hacerlos?

📝 Ingredientes

📌 100 gr de remolacha cocida

📌 100 gr de harina sin tacc

📌 1 huevo

📌 aceite, 2 o 3 cucharadas

📌 leche vegetal c/n

📌 sal c/n

👩‍🍳 Preparación

Ponés todos los ingredientes en una jarra y los mixeas. También podés licuarlos. Los hacés en una sartén o panquequera o wafflera vuelta y vuelta y listo!!!!

Si querés podés usar la misma fórmula para hacer otros con vegetales de distintos colores y tentar a los más chicos.

Hacelos y después me contás!

#waffles #sintacc #cocinafacil #cocinasana #lacocinadeines

Bocaditos de salchichas con salsa de palta

salchiEstos bocaditos, más que una receta, son parte obligada de una picada que les fascinaba a mis hijos cuando eran chicos. Rápidos de hacer, te sacan de apuros y son divertidos para jugar en la cocina con los más chiquitos.

También eran infaltables en todas las fiestas de cumpleaños infantiles 🎉🎉🎉 Hacíamos bandejas y bandejas para todos los amigos porque los chicos las devoraban! .
Si tenés tiempo podés hacer la masa con la receta de masa para tartas con pimentón que está en la web. Sino, aprovechá masa de empanas o de tartas de esas que conseguís en el súper.

Te paso los integredientes y te doy algunos tips para que te salgan de película!

🥘 Ingredientes (si son para incluirlos en una picada)

📌 1 salchicha por persona, en el video usé tipo alemanas
📌 1 tapa de empanada por cada salchicha
📌 1 feta de queso cheddar 📌 Salsa Honey Mustard de @salsaskansas .
👩‍🍳 Preparación

💥#Tip! Cocina las salchichas al vapor. Las ponés en una cacerola @essenoficial con medio dedo de agua y eso es suficiente para que se cocinen conservando todo el sabor.
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💥#Tip! Untá cada tapa de empanada (o la masa casera si tuviste tiempo para hacerla) con una generosa cantidad de salsa Honey Mostrad de @salsaskansas.

Sumale una feta de queso Cheddar. Apoyá la salchi y envolvé. Cortá en cuatro y mandá todo a una sartén @essenoficial (recordó que sólo necesitas pincelarla con aceite y nada más).

Controlá y girá los rollitos para que queden bien dorados. Y a disfrutarlos con mucho mucho amor!!!! 💥💥💥YAPA!!! En el video te muestro como preparar una salsa estilo guacamole para acompañar con nachos en la picada.

 
#cocinaresamor #picadas #cocinacasera #cocinafacil #quedateencasa #honeymustard

Semillas de calabaza tostadas

IMG_6832Cuando uses calabaza o zapallo para alguna comida, no tires las semillas! Así como las sacás y sin lavarlas las ponés en una sartén y las mandás directo a un fuego medio, las vas tostando despacito y al final les agregás, si querés un poquito de sal.

Te van a quedar riquísimas y son ideales para esos momentos que te dan ganas de “picotear” algo y querés una opción saludable.

Además, las semillas de zapallo son ricas en numerosos nutrientes muy importantes para nuestro organismo.

Así que, ya sabés, la próxima vez no tires las semillas de calabaza!!!!!

La cerveza Kölsch – La cerveza estilo Kölsch de Antares – Receta de aros de cebolla en tempura de cerveza

IMG_6690Kölsch es denominación de origen. Qué significa eso? Que es un producto típico de una región y que debido a determinada legislación internacional sólo los productos de que cumplan con los requisitos establecidos pueden utilizar el nombre. Te pongo un ejemplo: el queso Roquefort… no cualquier queso es Roquefort, sólo los quesos de leche de oveja que se producen en Roquefort-sur-Soulzon, en la región de Aveyron, Francia. Francia obtuvo la denominación de origen del Roquefort en 1925, y luego otros reconocimientos internacionales más. Seguramente alguna vez comiste como Roquefort algún queso azul de características parecidas al Roquefort… si querés el auténtico tenés que buscar el sello de denominación de origen que lo acredite. Lo mismo ocurre con el Champagne, Jerez… y en Argentina con “cordero patagónico”, “salame de Tandil”, entre otros.

Dicho esto, una Kölsch sólo será una Kölsch si es de la ciudad de Colonia en Alemania y cumple con los términos de la Kölsch Konvention, que es un contrato firmado por 22 cerveceros, que estipulaba que solo los fabricantes de cerveza en Colonia y sus alrededores podían producir Kölschbier, y también definió sus parámetros estilísticos.

Los parámetros que se establecieron fueron los siguientes:

  •  la cerveza debe elaborarse en el área metropolitana de Colonia
  •  debe ser pálida
  •  de fermentación alta
  •  debe tener un sabor a lúpulo
  •  debe estar filtrada
  •  debe tener una gravedad entre 11-14 grado plato

Una Kölsch es una cerveza brillante, de color dorado claro y suave sabor a malta. Los lúpulos alemanes le otorgan un amargor medio. Es fresca y de cuerpo ligero. Tiene sutiles aromas frutados. Su rango de alcohol oscila entre 4,4 y 5,2%.

Se marida con comida liviana como pollo, ensaladas y salchichas de tipo alemán, con quesos de sabores almendrados. Y si la querés para acompañar un postre, es ideal para postres cítricos y suaves. Tomala fría, entre 4º a 7º C.

El estilo Kölsch de Antares

La cerveza estilo Kölsch de Antares es fresca y balanceada, de amargor moderado y una graduación alcohólica de 5%. Dorada y con espuma blanca, su aroma es suave y de malta Pilsen, muy levemente frutada y con una ligera presencia de lúpulo. Pese a ser ligera y fácil de tomar no es indiferente, tiene presencia en el paladar y es fiel al estilo.

Ideal para acompañar una tabla de fiambres, una ensalada liviana, pizzas, buñuelos, bruschettas y diversos tipos de frituras del tipo finger food, como chicken finger o aros de cebolla en tempura.

Justamente hoy te comparto mi receta de aros de cebolla en tempura, para que los prepares y te armes una buena picada pre almuerzo de domingo o pre cena cualquier día de la semana. De yapa, van 2 dips para acompañarlos!

Aros de cebolla en tempura de cerveza

Si querés ver el paso a paso HACÉ CLICK ACÁ

🥘 Ingredientes

📌 1 cebolla grande

📌 200 gr de harina

📌 2 cucharadas de pimentón

📌 1 taza de cerveza

📌 Dip 1: mayonesa, ajo, perejil

📌 Dip 2: queso crema, humo líquido

👩‍🍳 Preparación

Mezclá la harina con el pimentón, aproveché y mezclá pimentones, ahumados, agridulces, picantes. Agrégale de a poco una taza de cerveza e integrá todo con batidor para que no te queden grumos. Poné a enfriar sobre un recipiente con hielo.

Calentá aceite abundante en una cacerola @essenoficial.

Pelá y cortá la cebolla en aros de medio centímetro. Pasá los aros por la mezcla y freílos en el aceite bien caliente. Es muy importante que la mezcla esté bien fría. Una vez dorados, apoyalos sobre un papel absorbente.

Dip 1: Mezclá mayonesa con ajo, perejil, sal y pimienta. 

Dip 2: Mezclá queso crema con unas gotas de humo líquido, sal y pimienta.

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Recordá; beber con moderación – Prohibida la venta de alcohol a menores de 18 años.

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#cerveza #birra #hablemosdebirra #lacocinadeines #cocinaresamor #arosdecebolla #tempura #picada #dips #domingo

Pochoclos distintos

FullSizeRender 5Ideales para una tarde de lluvia que invite a mirar pelis acurrucados en nuestro sillón preferido, estos pochoclos tienen un toque distinto y no te van a llevar nada de tiempo prepararlos.

De paso, te voy a contar algunos tips que te van a servir si los querés hacer en la versión clásica, dulce o salada.

🥘 Ingredientes

📌 Maíz pisingallo, cantidad necesaria para cubrir la base de la cacerola @essenoficial que vayas a usar

📌 manteca c/n

📌 azúcar c/n

📌 sal c/n

📌 esencia de vainilla c/n

📌 salsa de chocolate, opcional

👩‍🍳 Preparación

Para hacer los pochoclos me gusta poner una base grasa, en este caso voy a usar una cucharita de manteca, pero podrías también colocar tu aceite preferido. Cubrís la base de tu cacerola Essen de forma tal que los granos no se superpongan. Tapás y llevas al fuego.

En simultáneo, en otra cacerola de mayor tamaño colocas una cucharada de manteca, y una cantidad de azúcar similar a la cantidad de maíz (calculalo a ojo, si pones un poquito más no pasa nada) y un toquecito de esencia de vainilla. Dejá que se haga el caramelo solo sin mover el azúcar.

Cuando los granos empiecen a reventar, mové la cacerola en círculos. Todo lo vas a hacer a fuego corona, hasta que dejen de explotar. Para ese momento, seguramente ya está listo el caramelo.

Salá un poco los pochoclos. Volcalos sobre el caramelo y revolvelos para que todos tengan caramelo. Dejalos secar 5 minutos y apaga el fuego. Revolvelos y dejalos secar en la cacerola 5 minutos más.

Una vez secos, separalos con una cuchara de madera para no dañar la cacerola. Rocialos con salsa de chocolate o sino, comelos así como quedaron, súper crocantes!!!!!

Si te das una vuelta por mis historias en Instagram tenés el paso a paso. A disfrutar!!!!

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#pochoclos #palomitas #snacks #lacocinadeines #cocinaresamor #cocinarhacebien #conessenesmasfacil

Hot cakes de vegetales: zapallitos

IMG_5825La comida entra primero por los ojos. Y en especial, si tenés niños en tu casa y querés incorporar más vegetales en su alimentación de todos los días. Esta es una buena opción para preparar con ellos y para que coman vegetales sin que parezcan vegetales!

Te propongo estos hot cakes de vegetales. Esta vez los hice con zapallitos porque me encantan, pero también podes probar con otros vegetales y hacer tu propia magia en la cocina. Si los hacés más chicos que los que ves en la foto te pueden servir como snacks saludables.

🥘 Ingredientes (para 6 a 7 hot cakes)

📌 1 zapallito mediano a grande

📌 1 cebolla chica

📌 1/2 morrón colorado

📌 2 huevos

📌 2 o 3 cucharadas de harina sin tacc (podés hacerlos con harina común)

📌 sal, pimienta, ajo, nuez moscada, orégano

👩‍🍳 Preparación

Cortá el zapallito, la cebolla y el morrón en cuadraditos bien chicos y ponelos a rehogar en tu @essenoficial con o sin unas gotas de aceite. No uses condimentos, la idea es que los vegetales se cocinen y que además evaporen sus jugos pero sin deshidratarse. Dejá entibiar. Si te queda con demasiado jugo, colalos.

Mientras, separa claras de yemas y batí las claras por un rato. No hace falta que las lleves a nieve, pero cuanto más las batas, mejor.

A las yemas agrégales todo el condimento y la harina sin tacc (o la común). Incorporá también las claras y los vegetales.

Poné a calentar una sartén o una bífera y colocá cucharones de la mezcla sobre la pieza precalentada. Si tenés aros de silicona para darles la forma, mucho mejor. Dejá cocinar bien de un lado y después giralos.

Comelos solos, acompañados, como guarnición o como plato principal en un almuerzo o cena liviano. Son riquísimos, saludables y nutritivos!

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#cocinasaludable #lacocinadeines #cocinaresamor #cocinarhacebien #vegetales #zapallitos #essen #comidafacil #cocinarapida

Tostaditas especiales

Querés ver el video de esta receta? HACE CLICK ACÁ!!!!IMG_3455

Te quedó pan y ya está seco? No lo tires!!!! Hacé estas tostaditas caseras saborizadas para tu picada, para comer con dips o para entrarles solas mientras mirás una peli!
Solo necesitás pan de cualquier tipo y variedad y estos…

📝 Ingredientes:
📌 aceite de oliva
📌 pimentón
📌 sal
📌 pimienta
📌 orégano

👩‍🍳 Preparación: cortá el pan en rebanadas parejas, acomodalo en una sartén.Mezclá el aceite con los condimentos y pintá las rodajas de ambos lados. Dorá bien y deja enfriar las tostaditas en una rejilla. 🗝 IMPORTANTE: podés hacer mil variantes combinando distintos sabores: ajo, mostaza, jengibre, curry, etc 🛎 Se pueden freezar y darles un toque de horno caliente antes de servirlas
#cocinasaludable #cocinaresamor#cocinarhacebien #lacocinadeines

Veganesa de zanahoria

img_2444 Si querés ver el video del paso a paso hace click en este enlace!

IMG_5204Si te gustan los dips te dejo el paso a paso de esta mayonesa hecha solo con vegetales. Preparar tus propias mayonesas es una opción mucho mas saludable, rápida y económica.
Dejame tus comentarios y preguntas! 📝 Ingredientes
📌 3 zanahorias al vapor 📌 jugo de medio limón
📌 ajo a gusto
📌 sal y pimienta
📌 aceite de oliva c/n 👩‍🍳 Preparación: cociná las zanahorias al vapor (si las hervís la veganesa al rato de terminarla va a estar aguachenta), las mixeas o licuas con ajo, limón, aceite de oliva, sal y pimienta hasta lograr una textura bien cremosa. 🗝 IMPORTANTE: siempre al vapor o al horno!!!!! 🛎 Preparala fresca! Es súper rápida
💕👩‍🍳