Budín keto y sin tacc de bananas, coco, chocolate, maní y nueces

Antes de arrancar con esta receta BOMBA, quiero hacer una aclaración. Que una receta sea cetogénica no significa que sea reducida en calorías, de hecho, esta receta, por el tipo de ingredientes que tiene, es de alto contenido calórico (no más que cualquier receta de budín hecho con harina). El tema es que quienes seguimos una alimentación keto no contamos calorías, contamos carbohidratos y al … Continúa leyendo Budín keto y sin tacc de bananas, coco, chocolate, maní y nueces

Pizza keto / proteica

Algo mejor para un viernes a la noche que comer pizza??? Siiii!!!!! que sea keto!!!!  Esta receta es ideal para poder disfrutar de una pizza proteica totalmente sin tacc y cetogénica.  Además, si no querés que tenga sabor a pollo, podés neutralizarlo con un tip que te dejo más abajo. Para hacerla vas a necesitar los siguientes 📝 Ingredientes 📌 1 pechuga de pollo 📌 … Continúa leyendo Pizza keto / proteica

Palomita mechada

Me gusta mucho cocinar con cortes de carne “económicos” pero que con la cocción adecuada te dan un resultado muy gourmet. No es la primera vez que te traigo una receta con palomita. Para este corte la técnica de cocción que mejor le queda es el breseado, una cocción prolongada a fuego bajo y con un medio líquido, previo haber sellado la carne. De esta … Continúa leyendo Palomita mechada

Crackers de semillas

🍪 Una de las cosas que nos pasa a las personas que seguimos una alimentación cetogénica (keto) es que al principio extrañamos las galletitas, tostaditas, etc para untar… En mi caso, extrañaba mucho las tostadas crocantes!!!! Así que recordé esta receta que hago hace muchos años y la adapté para que tenga la menor cantidad de carbohidratos posible.  📝 Ingredientes 📌 400 a 500 cm3 … Continúa leyendo Crackers de semillas

Hamburguesas de pescado

Si hay algo que te salva un almuerzo o una cena es una buena y rica hamburguesa. Qué te parece si esta vez las hacemos de pescado? Son súper saludables, nutritivas, fáciles y… son riquísimas!!! Para prepararlas vas a necesitar los siguientes 📝 Ingredientes 📌 1 kg de pescado, yo usé merluza, usá el que quieras 📌 200 gr de brócoli al vapor 📌 200 … Continúa leyendo Hamburguesas de pescado

Mollejas crocantes al limón

Las achuras naturales están totalmente permitidas en una alimentación cetogénica. Por lo tanto, no deberías consumir chorizos ni morcillas (porque no sabemos si tienen almidón u otras harinas añadidas), pero sí podés hacerte un festín con unas exquisitas mollejas. Si podés elegir, preferí las de corazón y preparate para un verdadero festival gourmet. Te cuento mi técnica para cocinar mollejas:  👉 primero las limpio y … Continúa leyendo Mollejas crocantes al limón

Budín o pan de manzana, coco y almendras

Ayer te avisé que esta semana iba a subir todas recetas cetogénicas (o keto) porque además aprovecho y pongo la web al día. Este es un budín o pan que tiene varios de mis sabores preferidos. Podríamos decir que es un pan de manzanas, pero también tiene coco y almendras… y limón… y vainilla y canela… En fin, es un budín / pan sin tacc … Continúa leyendo Budín o pan de manzana, coco y almendras

Tostadas de berenjenas

Semana de recetas cetogénicas (keto) para poner al día la web. En esta oportunidad te traigo una muuuuuy fácil: unas tostadas de berenjenas con carne y queso. El aporte ínfimo de carbohidratos se lo va a proporcionar las rodajas de berenjenas asadas y hasta podrías sumar una ensalada de hojas verdes. Por lo tanto, si no seguís una alimentación cetogénica, podés agregar además una porción … Continúa leyendo Tostadas de berenjenas

Te espero en el vivo de hoy!!!

Hoy miércoles 30 de junio de 2021 voy a dar una masterclass de pastelería en un vivo de mi cuenta de Instagram @lacocinadeines Si querés aprender la técnica Cuatro Cuartos (Quatre Quarts) te espero a las 19 hs. Y si querés cocinar desde tu casa mientras hacemos el vivo, te dejo acá los ingredientes que vas a necesitar: 📝 Ingredientes 📌 200 gr de harina 📌 200 … Continúa leyendo Te espero en el vivo de hoy!!!

Bombas de papa, carne y queso

Unas bombas de papa distintas. Hacelas y conquistá!!! Para preparar estas bombas vas a necesitar los siguientes 📝 Ingredientes 📌 4 papas medianas con cáscara 📌 500 gr de carne picada 📌 1 cebolla grande 📌 1 pimiento / ají / morrón mediano 📌 queso cremoso c/n 📌 condimentos: sal, pimienta, comino, nuez moscada, orégano, etc 📌 manteca, c/n 📌 2 huevos 📌 pan rallado, c/n 👩‍🍳 Preparación Poné a hervir las papas … Continúa leyendo Bombas de papa, carne y queso

Ya te suscribiste a mi canal de YouTube?

Hace un tiempo que vengo subiendo videos, pero este año decidí dedicarle más tiempo ya que se convirtió en un lugar de encuentro con mis seguidores de Instagram todos los sábados a las 11 hs, que es el día que hago el Taller de los Sábados en vivo. Además, a partir de enero de este año, cada miércoles voy a subir un nuevo video. Voy … Continúa leyendo Ya te suscribiste a mi canal de YouTube?

Cuadrados de manzana, arándanos y almendras

Hoy los recuerdos de las fotos me trajeron un Seminario de Pastelería Saludable que di hace justo un año en el IAG de mis amores de Martínez.

Así que, les voy a compartir una de esas recetas porque es un postre súper saludable y muy fácil de hacer. Además es #sintacc y si no le agregan la salsa es también #sinazucar.

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Receta de tortillas de harina de trigo para… lo que quieras!!!!

Querés la mejor receta para hacer tortillas de harina de trigo y nunca más comprarlas???? Hoy te comparto mi receta y te paso todos los secretos para que te salgan diez puntos!

Primero te paso los ingredientes que vas a necesitar y después te cuento los tips. Para hacer 20 tortillas medianas o 14 grandes vas a necesitar los siguientes…

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Budín de banana con chocolate y frutos secos

Siempre recomiendo no tirar las bananas que maduran, ya que pueden servir para hacer budines sin azúcar, entre varias otras recetas. Cuando vemos que las bananas ya empezaron a madurar excesivamente, podemos enfilmarlas y guardarlas en el freezer, así, las tendremos disponibles cada vez que queremos preparar un pan de bananas o un budín como el que les comparto hoy. Cuando creamos recetas, trabajamos con … Continúa leyendo Budín de banana con chocolate y frutos secos

Hamburguesas de pollo

Querés hacer una comida súper rápida, rica y nutritiva? Hoy te comparto mi receta básica de hamburguesas de pollo. Digo básica porque a partir de esta receta podés hacer combinaciones de ingredientes y de condimentos. Por ejemplo, algunas veces le agrego curry a esta receta y las combino con una guarnición agridulce. Otras veces le sumo una buena cantidad de espinaca y ya tengo unas … Continúa leyendo Hamburguesas de pollo

Pizza sin tacc de polenta y calabaza

Siempre es bueno tener diversas alternativas a la hora de preparar una comida sin gluten, por eso se me ocurrió experimentar con una receta simple pero con la intención que quede muy muy rica. Así salió esta pizza de harina de maíz y calabaza, que se hace con pocos ingredientes y es muy fácil de preparar. Para dos pizzas de 20 cm vas a necesitar … Continúa leyendo Pizza sin tacc de polenta y calabaza

Empanadas de osobuco

Hoy te voy a proponer darle una vuelta de tuerca a las típicas empanadas de carne… y transformarlas en empanadas gourmet!!! Así que guardá ya esta receta (o suscribite al blog para tenerla siempre a mano) para hacerla un día que consigas unos buenos churrascos de osobuco y te dejes sorprender nuevamente con esta carne de tercera con la que podés hacer un plato de … Continúa leyendo Empanadas de osobuco

Hamburguesas vegetarianas / veganas

Te voy a dejar mi receta de hamburguesas vegetarianas básicas (que también podés hacer veganas con una sustitución). A partir de esta receta básica podés hacer muchísimas variantes, sustituyendo ingredientes y agregando sabores. Los ingredientes te van a alcanzar para hacer 12 hamburguesas. Si las querés hacer en cantidad seguí leyendo hasta el final que te paso las cantidades exactas de ingredientes y condimentos, ya … Continúa leyendo Hamburguesas vegetarianas / veganas

Entrañas marinadas

Lejos mi corte preferido, la entraña es un corte tierno, sabroso y de cocción muy rápida. Es ideal comerla a punto y bien jugosa (el jugo rosado que le sale a la carne NO es sangre, algún día podemos hablar de eso). A mi me encanta comerlas de muchas formas distintas: vuelta y vuelta a la parrilla, al hierro, a la plancha, en empanadas, al … Continúa leyendo Entrañas marinadas

Pizza integral sin tacc

Poder lograr una masa de pizza 🍕sin tacc que sea rica ya es un logro, pero si además le sumamos el requisito de que sea integral… cartón lleno!!!! No busques más, acá te traigo la mejor receta de masa de pizza integral sin gluten que vas a comer en tu vida 🍕🍕🍕 📝 Ingredientes para una pizza grande 📌 100 gr de harina de trigo … Continúa leyendo Pizza integral sin tacc

Osobuco estofado

Siguiendo con el aprovechamiento de los cortes de carne más económicos, esta vez te traigo una receta que es un verdadero manjar, ideal para una noche de invierno y un buen Malbec! El osobuco tiene la particularidad de ser una carne “dura”, con hueso, pero si la cocinás con la técnica adecuada y tiempo, es uno de los cortes más sabrosos y ricos. Además, son … Continúa leyendo Osobuco estofado

Torta brownie sin tacc

Vamos a preparar una torta #sintacc con una base de brownie bien chocolatoso y bien húmedo. Te va a llevar 17 minutos hacerlo en un Flip @essenoficial. Si utilizás otra pieza tenés que controlar a partir de los 15 minutos para no pasarte y que se seque. Un brownie seco no es un brownie por más rico que te quede. Cómo controlar el “punto brownie”? … Continúa leyendo Torta brownie sin tacc

Hotcakes sin tacc de banana y manzana

Me levanté con ganas de comer hot cakes así que te comparto la receta de los que preparé esta mañana, de banana y manzana, sin azúcar y #glutenfree, para que te tientes y los prepares en tu desayuno, brunch o merienda. Vas a necesitar los siguientes: 📝 Ingredientes 📌 1 banana 📌 1/2 manzana 📌 1 huevo 📌 3 cucharadas bien colmadas de harina de … Continúa leyendo Hotcakes sin tacc de banana y manzana

Chicken fingers especiales

Atentisss!!!! Guardá esta receta para cuando podamos volver a juntarnos con amigos, porque te juro que la vas a hacer! (Cuarentena Covid 19 – 2020) Recetas para preparar Chichen fingers vas a encontrar muuuuuchas. Yo tengo dos o tres formas de prepararlos porque en casa tienen mucha salida, pero esta receta que te voy a pasar hoy es especial, porque, a diferencia de los empanados … Continúa leyendo Chicken fingers especiales