Torta de brownie con galletitas Oreo

IMG_6274Una bomba de chocolate! Si te gusta el chocolate, el brownie y las galletitas Oreo, esta torta es para vos. Fácil y rápida, el tema es ver si podés aguantar y dejarla enfriar porque fría y con helado es de otro planeta. Si querés ver el video del paso a paso HACE CLICK ACÁ

Aclaración: podés preparar el brownie con mezcla de harinas sin tacc, pero al tener galletitas no es apto para el consumo de personas con intolerancia al gluten.

🥘 Ingredientes

📌 120 gr manteca

📌 200 gr chocolate semi amargo

📌 2 paquetes de galletitas Oreo

📌 5 gr sal

📌 1 cucharita esencia de vainilla

📌 4 huevos

📌 300 gr de azúcar

📌 170 gr de harina 0000 o mezcla #sintacc

Para la ganache

📌 100 gr crema de leche

📌 100 gr de chocolate semi amargo

👩‍🍳 Preparación

Poné a calentar una cacerola @essenoficial vacía. Cuando esté caliente la retiras del fuego y le agregas la manteca y el chocolate. Así logras un baño de María, simplemente tapando la cacerola y reservándola.

Mezclá bien los huevos con el azúcar, agregas la vainilla. Revolvés bien la manteca y el chocolate hasta que se forme una crema homogénea y se la incorporas a la mezcla de huevos y azúcar. Sumas la harina tamizando por tandas y la sal. Reservás 16 galletitas enteras y el resto las picas y las sumás a la preparación.

Llevás la mezcla a tu Flip o a un molde cuadrado o rectangular enmantecado. Colocas las galletitas formando un damero y llevas a fuego corona durante 30 minutos.

Desmoldás y mientras se entibia preparás la ganache calentando la crema en una cacerola sin que hierva. Le sumás los 100 gr de chocolate picado. Podes agregarle una cucharada de manteca si querés que la ganache brille. Cubrís, decoras a gusto y reservas en la heladera.

Comela sola o con helado. Con café o con mate. Pero compartila!!!!!

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Pepas!!!

IMG_5636Unas galletitas súper tradicionales y bien nuestras, las pepas las podés encontrar en panaderías y en el súper… pero nunca, nunca van a ser tan ricas como cuando las haces en casa!

Te voy a compartir una receta que es fácil y riquísima, y además, sale o sale. Tiene varios pasos, pero seguilos así te asegurás el resultado final.

🥘 Ingredientes

📌 80 gr de manteca

📌 80 gr de azúcar

📌 1 huevo

📌 ralladura de 1/2 limón

📌 1/2 cucharita de esencia de vainilla

📌 175 gr de harina

📌 1/2 cucharita de polvo para hornear

📌 1/2 cucharita de sal

📌 dulce de membrillo o el que te guste, 100 gr

👩‍🍳 Preparación

IMPORTANTE: tenés que trabajar con la manteca bien fría.

Batís la manteca con el azúcar hasta que se forme una crema. Si podés hacerlo con una batidora va a ser más fácil, sino, a mano y con ganas. Agregás la ralladura de limón y la vainilla, el huevo y seguís batiendo bien todo.

Tamizás la harina con la sal y el polvo para hornear. Lo agregás a la preparación y seguís batiendo bien. No te va a quedar una masa compacta.

Estirás film o papel de aluminio sobre la mesada y formas un ladrillo y lo mandas a la heladera por una hora.

Sacás de la heladera, cortás en dos y formas dos cilindros. Envolvés con film o papel de aluminio y lo mandas 1 hora al freezer.

Después de una hora cortás rodajas no muy finas, hundís en el medio y le ponés el dulce que hayas elegido. Cocinás en tu Flip @essenoficial durante 10 minutos.

Si podés, las dejas enfriar y a disfrutarlassssss!!!!!

Torta de limón con semillas de amapolas

IMG_5243Esta receta es muy fácil de hacer y te sirve tanto para una torta como para hacer un budín. Es una masa con mucho cuerpo, el único cuidado que requiere es en la cocción: tenés que verificar que quede bien cocida.

🥘 Ingredientes

📌 50 gr de semillas de amapola

📌 4 huevos

📌 200 gr de manteca

📌 260 gr de harina 0000

📌 60 cm3 de jugo de limón (jugo de 1 limón grande)

📌 Ralladura de 2 limones

📌 200 gr de azúcar

📌 5 gr bicarbonato de sodio

👩‍🍳 Preparación

Poné a remojar las semillas con un poquito de leche caliente antes de preparar todos los ingredientes.

Batí la manteca con el azúcar en un bowl metálico hasta que quede una crema blanca, incorporás los huevos de a uno y seguis integrando todo.

Si se te llegara a “cortar” la preparación llevás el bowl unos segundos al fuego y seguís batiendo, la preparación se va a volver a unir.

Agregás la ralladura de limón y las semillas coladas.

Incorporás la harina con el bicarbonato, mezclás, agregás el jugo de limón y te aseguras que quede todo muy bien integrado.

Yo la cociné en mi @essenoficial de 18 cm durante aproximadamente 35/40’. Siempre verificá que está bien cocida con un palito de madera como los de brochette o un palillo justo en el medio (no tiene que salir ningún resto de masa).

Desmoldá y listo. Podes dejarla enfriar y decorarla con un poquito de azúcar impalpable.

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Torta invertida de ciruelas y chocolate

Si la vida te da ciruelas, hace torta de ciruelas!!!! Y si tenés ganas de algo bien chocolatoso, prepará esta invertida de ciruelas y chocolate que está para chuparse los dedos.

🥘 Ingredientes

📌 4 ciruelas

📌 1 taza de harina (180 gr)

📌 bicarbonato de sodio (punta de cucharita de te, 5 gr)

📌 1/4 de taza de leche (100 cc)

📌 100 gr de chocolate semi amargo

📌 2 huevos

📌 1 banana

📌 100 gr de manteca

📌 jugo de limón, 2 cucharadas

📌 manteca de maní, opcional, 1 cucharada

👩‍🍳 Preparación

Poné a calentar tu cacerola @essenoficial sin nada para hacer un baño María con la manteca y el chocolate, mientras pisas la banana madura y la haces puré.

Revolvé el chocolate con la manteca para integrarlos y agrégalos a la banana pisada.

Sumale los huevos y cámbiate a batidor para que sea mejor formar una pasta. Le sumás la manteca de maní si la tenés, la harina, el bicarbonato de sodio, el jugo de limón y la leche en dos tandas. A revolver bien todo para que no quede nada suelto y listo.

Cortá la fruta que tengas en rodajas finitas.

A tu sartén Essen, o a tu Flip, la pincelás con apenas de aceite. Espolvoreas con un poquito de azúcar (o mucho si te gusta con mucho caramelo) y acomodás la fruta. Volcás la preparación y cocinas a fuego mínimo durante aproximadamente 25 minutos o cuando te salga un palillo limpio sin restos de masa.

Es una masa húmeda. Dejala así o decorala como quieras. Yo le agregué más chocolate y granola. Y a disfrutarla.

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Bizcochuelo sin horno de 3 ingredientes

IMG_0771Una de las recetas que más me piden es la del bizcochuelo! Se trata de la receta básica del genoise, nombre que se le da a este batido liviano que podés hacer con tres ingredientes. Hoy les dejo el paso a paso en un video (para verlo HACÉ CLICK ACÁ) con todos los secretos para que les salga el mejor bizcochuelo del mundo, alto, esponjoso, perfecto y obviamente sin horno porque lo tenés que hacer en tu savarín y cacerola @essenoficial. El calor no es una excusa para no prepararlo!!!

Los ingredientes? Son solo 3 + el sabor que elijas:

📌 6 huevos
📌 180 gr de harina 0000 común
📌 180 gr de azúcar
📌 pizca de sal
📌 el sabor que elijas: extracto de vainilla, ralladura de limón, ralladura de naranjas
📌 Si lo haces de chocolate, reemplazá 40 gr de cacao amargo por 40 gr de harina (no sumes el cacao a la receta, tenés que sacar la misma cantidad de harina que la cantidad de cacao que uses) 👩‍🍳 Preparación

Batir los huevos con el azúcar hasta llegar al punto letra. Incorporar la harina con movimientos envolventes revisando que no quede ningún grumo. Colocar la preparación en un savarín de 24 cm aceitado o enmantecado. Llevar a la cacerola y encender el fuego en mínimo. Cocinar aproximadamente por 45 a 50 minutos.

IMPORTANTE: No necesitas ningún tipo de leudante si llegas al punto letra en el batido de los huevos con el azúcar. Esto te va a llevar unos minutos pero vale la pena porque vas a lograr el bizcochuelo más esponjoso y rico del mundo.

-> Usé aceite @chiagraal
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