Pan lactal blanco y Pan lactal integral

IMG_5210Te prometo que después de practicar estas recetas, no vas a comprar más pan lactal en el súper. Es un pan súper súper rico, es muchísimo más económico y va a ser mucho más saludable.

🥘 Ingredientes para el pan lactal blanco

.📌 500 gr harina 000

📌 250 cc leche

📌 50 gr de manteca

📌 10 gr levadura seca 

📌 10 gr de sal

📌 1 cucharada de miel (si no tenés, usa azúcar)

👩‍🍳 Preparación

Poné la harina en forma de corona en la mesada y el resto de los ingredientes secos en el centro, menos la manteca. Sal y levadura siempre por separado. Comenzó a unir y agregá la leche de a poco. Cuando ya hayas formado un bollo, comenzó a integrar la manteca (que tiene que estar pomada. Te va a costar, se va a empastar todo, pero seguí adelante porque al final vas a tener una masa muy suave, flexible y lisa.

Dejá descansar durante 1 hora.

Desgasificala y estirá las puntas y plegalas sobre sí mismas, varias veces, hasta que la masa se tense. Ubicala en el molde donde la vas a cocinar y dejala levar hasta que duplique su volumen.

🥘 Ingredientes para el pan lactal integral.

📌 400 gr harina integral

📌 100 gr harina 000 

📌 250 cc agua

📌 70 cc de aceite

📌 10 gr levadura seca 

📌 10 gr de sal

📌 2 cucharadas de miel (si no tenés, usa azúcar)

📌 50 gr de mix de semillas

👩‍🍳 Preparación

Poné la harina en forma de corona en la mesada y el resto de los ingredientes en el centro, todos. Amasá hasta formar un bollo liso y consistente. Dejá descansar durante una hora.

Desgasificá y volvé a bollar. Ubicá el bollo en el molde donde lo vas a cocinar y déjalo levar hasta que duplique su volumen.

Cociné los dos panes juntos en mis budines @essenoficial, en 45’ estuvo listo el integral y dejé 5 minutos más el lactal blanco porque la masa es mucho más húmeda.

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French toast (tostadas francesas)

fdd48e3d-8dc8-43c6-b5f6-ee6b60187277Si te quedó pan del día anterior, esta es una gran receta para aprovecharlo en un desayuno tan rico como fácil. Podés ver el video del paso a paso haciendo CLICK ACA

Hay distintas formas de prepararlas. En la cocina norteamericana se mezcla leche, huevo, azúcar y canela y ahí se remoja el pan.

Hoy voy a traer una versión más europea y con una variante. Preparalas como quieras, pero hacelas!!!! Son ideales para un domingo a la mañana, combinan bien con un brunch y, eso sí, preparate porque te las van a pedir siempre

Los ingredientes tenés que calcularlos en función de la cantidad de pan que tengas, por eso no te doy cantidades.

Ingredientes de la receta tradicional

📌 pan (si es del día anterior, mejor

📌 leche

📌 huevos

📌 azúcar

📌 canela

👩‍🍳 Preparación

En la receta tradicional, batís todos los ingredientes, remojes el pan, freís en un dedo de aceite y listo

Mi receta

📌 pan (el que tengas, cortado en rodajas)

📌 crema

📌 huevos

📌 azúcar

📌 canela

📌 pizca de sal

👩‍🍳 Preparación

Mezclás los huevos con la crema y la pizca de sal, remojas las rodajas de pan, freís y pasás por el azúcar previamente mezclada con la canela.

De cualquiera de las dos formas, son ri quí si massssssss!!!!!

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Pan de ajo y orégano

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img_2444SI QUERÉS VER EL PASO A PASO EN VIDEO, VISITÁ MI CANAL DE INSTAGRAM TV HACIENDO CLICK EN ESTE TITULO

 

Existe algo que exprese mejor el amor que preparar pan para tus seres queridos? Te comparto esta receta de pan de molde con ajo y orégano, ideal para acompañar cualquier comida.

🥘 Ingredientes

📌 1 kg de harina 000

📌 25 gr de ajo en polvo

📌 15 gr de orégano

📌 130 gr de crema de leche

📌 130 gr de queso crema

📌 20 gr de sal

📌 240 cc de agua

📌 30 gr de manteca

📌 30 gr de aceite de oliva

📌 2 huevos

📌 10 gr de levadura seca o 40 gr de levadura fresca

👩‍🍳 Preparación

Poner la harina en un bowl y agregarle todos los ingredientes menos la sal.

Amasar con fuerza rompiendo la masa para formar el gluten y que la masa tome fuerza. Una vez que la masa cada vez ofrezca más resistencia, cambiar el ritmo y amasar con suavidad hasta formar un bollo bien liso.

Dejar leudar hasta que llegue al doble de tamaño. Dividir en dos, bollar y mandar al molde. Dejar levar durante 5 a 6 horas mínimo.

Los panes del video los cociné en una cacerola Essen durante aproximadamente 45 minutos. También pueden llevarse al horno precalentado a 180 ºC dependiendo la cocción del tamaño del molde (de 30 a 40 minutos)

🗝 IMPORTANTE: 

🛎 Se puede freezar

🔸 Tip!: Cortalo en rodajas y frezalas en forma individual, cuando las uses las podés tostar y listo. 

💙