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Desayuno, Merienda, Postres, Recetas, Recetas keto, Sin TAAC

Budín keto y sin tacc de bananas, coco, chocolate, maní y nueces

Antes de arrancar con esta receta BOMBA, quiero hacer una aclaración. Que una receta sea cetogénica no significa que sea reducida en calorías, de hecho, esta receta, por el tipo de ingredientes que tiene, es de alto contenido calórico (no más que cualquier receta de budín hecho con harina). El tema es que quienes seguimos una alimentación keto no contamos calorías, contamos carbohidratos y al … Continúa leyendo Budín keto y sin tacc de bananas, coco, chocolate, maní y nueces

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Almuerzo, Carnes, Cena, Pollo, Recetas, Recetas keto, Recetas por ingredientes, Sin TAAC

Pizza keto / proteica

Algo mejor para un viernes a la noche que comer pizza??? Siiii!!!!! que sea keto!!!!  Esta receta es ideal para poder disfrutar de una pizza proteica totalmente sin tacc y cetogénica.  Además, si no querés que tenga sabor a pollo, podés neutralizarlo con un tip que te dejo más abajo. Para hacerla vas a necesitar los siguientes 📝 Ingredientes 📌 1 pechuga de pollo 📌 … Continúa leyendo Pizza keto / proteica

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Almuerzo, Carne vacuna, Carnes, Cena, Recetas, Recetas keto, Recetas por ingredientes, Sin TAAC

Palomita mechada

Me gusta mucho cocinar con cortes de carne “económicos” pero que con la cocción adecuada te dan un resultado muy gourmet. No es la primera vez que te traigo una receta con palomita. Para este corte la técnica de cocción que mejor le queda es el breseado, una cocción prolongada a fuego bajo y con un medio líquido, previo haber sellado la carne. De esta … Continúa leyendo Palomita mechada

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Desayuno, Merienda, Postres, Recetas

Budín de banana con chocolate y frutos secos

Siempre recomiendo no tirar las bananas que maduran, ya que pueden servir para hacer budines sin azúcar, entre varias otras recetas. Cuando vemos que las bananas ya empezaron a madurar excesivamente, podemos enfilmarlas y guardarlas en el freezer, así, las tendremos disponibles cada vez que queremos preparar un pan de bananas o un budín como el que les comparto hoy. Cuando creamos recetas, trabajamos con … Continúa leyendo Budín de banana con chocolate y frutos secos

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Almuerzo, Carnes, Cena, Pollo, Recetas, Recetas por ingredientes

Hamburguesas de pollo

Querés hacer una comida súper rápida, rica y nutritiva? Hoy te comparto mi receta básica de hamburguesas de pollo. Digo básica porque a partir de esta receta podés hacer combinaciones de ingredientes y de condimentos. Por ejemplo, algunas veces le agrego curry a esta receta y las combino con una guarnición agridulce. Otras veces le sumo una buena cantidad de espinaca y ya tengo unas … Continúa leyendo Hamburguesas de pollo

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Merienda, Postres, Recetas, Sin TAAC, Tortas

Torta brownie sin tacc

Vamos a preparar una torta #sintacc con una base de brownie bien chocolatoso y bien húmedo. Te va a llevar 17 minutos hacerlo en un Flip @essenoficial. Si utilizás otra pieza tenés que controlar a partir de los 15 minutos para no pasarte y que se seque. Un brownie seco no es un brownie por más rico que te quede. Cómo controlar el “punto brownie”? … Continúa leyendo Torta brownie sin tacc

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Almuerzo, Cena, Pollo, Recetas, Recetas por ingredientes, Snacks y dips

Chicken fingers especiales

Atentisss!!!! Guardá esta receta para cuando podamos volver a juntarnos con amigos, porque te juro que la vas a hacer! (Cuarentena Covid 19 – 2020) Recetas para preparar Chichen fingers vas a encontrar muuuuuchas. Yo tengo dos o tres formas de prepararlos porque en casa tienen mucha salida, pero esta receta que te voy a pasar hoy es especial, porque, a diferencia de los empanados … Continúa leyendo Chicken fingers especiales

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Almuerzo, Carne vacuna, Carnes, Cena, Recetas, Recetas por ingredientes, Técnicas de cocina

Palomita a la barbacoa

Más facil que esta receta no vas a encontrar!!! Y el resultado va a ser súper gourmet y utilizando un corte de carne de los económicos. Podés ir guardando esta receta como una técnica de cocina, porque podés aprovechar cualquier corte de carne y transformarlo en un manjar. La palomita es un corte que tenés que preparar con una cocción prolongada para que la carne … Continúa leyendo Palomita a la barbacoa

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Almuerzo, Carne de cerdo, Cena, Recetas, Recetas por ingredientes, Snacks y dips

Bocaditos de salchichas con salsa de palta

Estos bocaditos, más que una receta, son parte obligada de una picada que les fascinaba a mis hijos cuando eran chicos. Rápidos de hacer, te sacan de apuros y son divertidos para jugar en la cocina con los más chiquitos. También eran infaltables en todas las fiestas de cumpleaños infantiles 🎉🎉🎉 Hacíamos bandejas y bandejas para todos los amigos porque los chicos las devoraban! . … Continúa leyendo Bocaditos de salchichas con salsa de palta

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Almuerzo, Cena, Recetas, Recetas por ingredientes, Sopas, Vegetales

Sopa de calabaza, berenjenas y ajo

La sopa de calabazas tiene tanta versatilidad que vas a encontrar muchas recetas. A mi me gusta probar siempre nuevas combinaciones, y ya perdí la cuenta de cuántas recetas subí. En particular me gusta asociar el ahumado con la calabaza o zapallo, creo que es combinación base a partir de la cual surgen las variaciones. En este caso, el ahumado se lo di tostando tanto … Continúa leyendo Sopa de calabaza, berenjenas y ajo

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Desayuno, Frutas, Merienda, Postres, Recetas, Recetas por ingredientes, Técnicas de cocina

Dulce de quinotos

El quinoto es un cítrico pariente de la naranja que los cocineros apreciamos muchísimo para incluir en diversas preparaciones tanto dulces como saladas. Hoy te voy a contar como preparo el dulce de quinoto para que también puedas disfrutarlo en tus tostadas o postres. Las proporciones de azúcar que utilizo para este dulce son media parte de azúcar por una parte de quinotos. Así, si … Continúa leyendo Dulce de quinotos

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Recetas, Snacks y dips

Pochoclos distintos

Ideales para una tarde de lluvia que invite a mirar pelis acurrucados en nuestro sillón preferido, estos pochoclos tienen un toque distinto y no te van a llevar nada de tiempo prepararlos. De paso, te voy a contar algunos tips que te van a servir si los querés hacer en la versión clásica, dulce o salada. 🥘 Ingredientes 📌 Maíz pisingallo, cantidad necesaria para cubrir … Continúa leyendo Pochoclos distintos

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Frutas, Harinas, Postres, Recetas, Recetas por ingredientes, Tortas

Torta de limón con semillas de amapolas

Esta receta es muy fácil de hacer y te sirve tanto para una torta como para hacer un budín. Es una masa con mucho cuerpo, el único cuidado que requiere es en la cocción: tenés que verificar que quede bien cocida. 🥘 Ingredientes 📌 50 gr de semillas de amapola 📌 4 huevos 📌 200 gr de manteca 📌 260 gr de harina 0000 📌 … Continúa leyendo Torta de limón con semillas de amapolas

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Almuerzo, Cena, Harinas, pastas, Recetas, Recetas por ingredientes

Pizza facil y súper rápida

La masa para pizza, si querés lograr una calidad excelente, lleva tiempo. Pero hoy vamos a preparar una pizza en 20 minutos. Sí, leíste bien, en 20’ vas a sentarte a comer esta pizza que además de todo es RI QUI SI MA!!! Así que ya sabés, ni te gastes en pedir por delivery porque vas a comer más rápido si te animás y la … Continúa leyendo Pizza facil y súper rápida

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Almuerzo, Carne vacuna, Cena, Recetas, Recetas por ingredientes, Sin TAAC, Vegetales

Guiso rápido con lo que tengas

Un guiso es un tipo de cocción. Las dos características más básicas que tiene que cumplir son: un medio semi graso y una cocción prolongada. Hoy vamos a hacer un guiso “rápido” con lo que encontré en la heladera. Porque te va a servir de base para que prepares los tuyos con lo que tengas y en 20 minutos. Te cuento con qué preparé el … Continúa leyendo Guiso rápido con lo que tengas

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Almuerzo, Cena, Recetas, Recetas por ingredientes, Vegetales

Hamburguesas de calabaza y arroz

Fáciles, económicas y saludables!!!! Yo preparé antes el arroz y la calabaza, pero también son una buena opción para cuando te sobran esos ingredientes del día anterior y querés aprovecharlos de una manera diferente. Para hacerlas lo más saludable posibles, mantengo una proporción de mitad calabaza y mitad arroz, pero podes aumentar el arroz para poder moldearlas… y después agregar más vegetales a tu plato. … Continúa leyendo Hamburguesas de calabaza y arroz

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Almuerzo, Cena, Recetas, Recetas por ingredientes, Vegetales

Ensalada colorida y gourmet

Una ensalada puede ser también un plato principal si haces una buena combinación de ingredientes. Para que sea saludable y nutritiva tenés que incluir un 50% de vegetales y entre un 20 a 25% de proteínas. El resto lo completos con legumbres, harinas y grasas de las buenas. Entonces, podés agarrar un plato o un bowl y respetando esas proporciones colocar variedades de cada nutriente. … Continúa leyendo Ensalada colorida y gourmet

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Desayuno, Merienda, Postres, Recetas, Tortas

Torta invertida de duraznos

Quería hacer una invertida de manzanas… pero no tenía manzanas… y como encontré duraznos preparé algo distinto: una invertida de duraznos! Si querés ver el video con el paso a paso HACÉ CLICK ACÁ!!!  Ideal para cortar en cuadrados y comer a la hora del mate o del te, o con café… o tibia con una bocha de helado… o para guardarla en la heladera … Continúa leyendo Torta invertida de duraznos

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Almuerzo, Carne vacuna, Cena, Harinas, Recetas, Recetas por ingredientes, Técnicas de cocina

Técnicas – Masa brisée – Quiche Lorraine

Hoy les traigo una receta y una técnica, porque más que las recetas importan las técnicas. Va la explicación acá pero en el video vas a poder ver el paso a paso y la explicación de cada término. Si querés ver el video con el paso a paso HACE CLICK ACÁ. La quiché Lorraine, o tarta Lorena, es una tarta típica francesa. Sus ingredientes fueron … Continúa leyendo Técnicas – Masa brisée – Quiche Lorraine

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Almuerzo, Cena, Frutas, Recetas, Recetas por ingredientes, Vegetales

Ensalada agridulce y colorida

Cada vez que subo una ensalada te digo que una ensalada puede ser un plato principal, rico, saludable y que te haga feliz! Esta vez no es la excepción, así que en vez de pasarte cantidades te voy a contar qué ingredientes usé. Para que te animes a combinar sabores, lo ideal es empezar agregando frutas a tu ensalada dulce, y transformarla en una ensalada … Continúa leyendo Ensalada agridulce y colorida

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Truchas a la manteca noisette

Anoche llegamos muy tarde de nuestro paseo por El Bolsón y Lago Puelo, pero cociné unas truchas exquisitas porque se hacen muy rápido y son un manjar. Podés hacer estar receta que es muy simple con cualquier filet de pescado. También podés jugar con los sabores y reemplazar el estragón por eneldo, menta, etc. Si querés ver el video con el paso a paso HACE … Continúa leyendo Truchas a la manteca noisette

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Mermelada multifruta sin azúcar

Te quedaron frutas muuuuy maduras en la heladera? No las tires!!!!! Hacé esta mermelada sin azúcar en 15 minutos. Es riquísima, saludable y económica. Te cuento con qué la hice yo (podés darte una vuelta por las historias destacadas de Instagram y ver el paso a paso): 🥘 Ingredientes 📌 1 banana madura 📌 300 gr aprox de frutillas muy pasadas pero buenas de sabor … Continúa leyendo Mermelada multifruta sin azúcar

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Desayuno, Merienda, Postres, Recetas, Tortas

Bizcochuelo sin horno de 3 ingredientes

Una de las recetas que más me piden es la del bizcochuelo! Se trata de la receta básica del genoise, nombre que se le da a este batido liviano que podés hacer con tres ingredientes. Hoy les dejo el paso a paso en un video (para verlo HACÉ CLICK ACÁ) con todos los secretos para que les salga el mejor bizcochuelo del mundo, alto, esponjoso, … Continúa leyendo Bizcochuelo sin horno de 3 ingredientes

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Almuerzo, Cena, Harinas, pastas, Recetas, Recetas por ingredientes, Vegetales

Mostacholes con espinaca y mascarpone

Estas pastas las vas a hacer en 10 minutos y son irresistibles. Te dejo la idea básica y los ingredientes que usé yo, pero vos podés aprovechar otros vegetales como acelga, kale, rúcula, radicheta y otros quesos, como queso crema y cualquier queso blando y cremoso. 📝 Ingredientes 📌 120 gr de pastas secas por porción 📌 15 hojas de espinaca por porción 📌 ajos … Continúa leyendo Mostacholes con espinaca y mascarpone

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Desayuno, Lacteos, Merienda, Recetas, Recetas por ingredientes

Yogurt casero

El yogurt es un alimento fermentado de alta calidad. Y si lo hacemos nosotros, es mucho, mucho más saludable. El procedimiento es sencillo y nos va a dar un yogurt absolutamente natural, con una consistencia un tanto más suave que el comprado, por la sencilla razón que nuestro yogurt casero no va a contener espesantes. Si lo hacemos sin ningún adicional, simplemente con leche y … Continúa leyendo Yogurt casero

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