Festejando el día del amigo, hoy no cocino, hoy celebro. Celebro la amistad, los amigos de ayer, de siempre, los nuevos, los que ya partieron. Celebro la vida y la alegría de saberme rodeada de tantos buenos amigos. 🥂 Brindemos por la amistad, por el amor y por la vida!!!! Quería compartir este momento con uds que me acompañan día a día en mis aventuras culinarias. Me gusta saberlos ahí, brindo también por UDS!!! 🥂 💕👩🍳
Me acompaña a todas las demostraciones de cocina, a la casa de mis amigos, y es mi primera Essen. Está impecable como cuando salió de la caja por primera vez y es raro el día que no la uso. Me sigue enamorando su color. Una de las recetas que más me gusta preparar es el relleno para #empanadas de carne ¿te animás a probar mi receta?
Ingredientes
📌 1 kg de roast beef o paleta o el corte que te guste
📌 350 gr de carne de cerdo 📌 500 gr de cebolla blanca
📌 250 gr de cebolla de verdeo
📌 400 gr de morrón colorado
📌 8 huevos
📌 200 gr de aceitunas verdes
📌 1 cabeza de ajo
📌 pimentón ahumado
📌 comino
📌 ají molido
📌 laurel
📌 sal y pimienta
📌 aceite de oliva
👩🍳 Preparación
Cortar la carne vacuna a cuchillo y picar la de cerdo. Cortar todos los vegetales en cubos de no mas de medio centímetro, excepto el ajo que tenés que picarlo lo mas chiquito posible (los cocineros le decimos corte brunoise, 1 mm x 1 mm).
Poné a hervir los huevos.
Precalentá tu #Essen con la tapa cerrada hasta que no puedas tocar la tapa. En ese momento vas a colocar un chorrito de oliva y la carne de cerdo picada, recién cuando veas que cambia de color la revolvés, dejá que largue jugo y recién ahi agregás la carne vacuna cortada. Sellás bien la carne vacuna y retiras con una espumadera y la reservas. Ahora vas a colocar los vegetales en el jugo de cocción de la carne, le agregás sal para que suelten jugo y tapás.
Cuando la cebolla esté transparente agregás la carne que tenías reservada, los condimentos (las cantidades son algo muy personal, tenés que ir probando. Por ejemplo, el comino agregalo de a poco porque es bastante invasivo, el aji molido es muy picante, regulalo, con el pimentón no te quedes corto porque hace la diferencia) y dejá que se cocine por unos 10/15 minutos para que se integren los sabores. Probá, rectificá sal, pimienta y demás condimentos y apagá el fuego para continuar la cocción sin fuego.
Mientras descarozá las aceitunas y picá el huevo. No les agrego nada más que esto, pero si te gustan con pasas estaría bueno que las incorpores a la cocción en el momento de apagar el fuego.
🗝 IMPORTANTE: dejar enfriar bien antes de rellenar!!!!!!
El yogurt es un alimento fermentado de alta calidad. Y si lo hacemos nosotros, es mucho, mucho más saludable.
El procedimiento es sencillo y nos va a dar un #yogurt absolutamente natural, con una consistencia un tanto más suave que el comprado, por la sencilla razón que nuestro yogurt casero no va a contener espesantes. Si lo hacemos sin ningún adicional, simplemente con leche y yogurt natural, vamos a obtener un producto deslactosado y sin azúcar. Si lo reforzamos con leche en polvo, tendremos yogurt fortificado con vitamina C. Y si en vez de leche en polvo de vaca agregamos leche en polvo de cabra, vamos a poder hacer yogurt griego.
Es una solución saludable e incluso económica, ya que el precio de este producto resulta inaccesible para muchas personas. Con la receta que les comparto hoy, con un litro de leche y un yogurt natural van a obtener 5 porciones de 200 gr y una porción adicional para reservar y hacer más yogurt. Ingredientes 📌 1 litro de leche entera
📌 1 yogurt natural entero
Opcionales 📌 60 gr de leche en polvo
📌 50 gr de azúcar 👩🍳 Preparación
Poner a calentar la leche (si es leche pasteurizada no es necesario que hierva previamente) hasta que hace pequeñas burbujas en los costados, pero no dejar que hierva.
Apagar el fuego y dejar que se enfríe hasta que la leche esté tibia.
Agregar el yogurt (y la leche en polvo y azúcar en caso que lo prefieran dulce) y disolver bien.
Pasar la preparación a uno o dos termos y dejar unas 8 horas. En caso de no tener termos, pueden guardarlos en frascos individuales y envolverlos con varias mantas y guardarlos en el horno (apagado). 🗝 IMPORTANTE: Es fundamental agregar el yogurt cuando la leche está tibia, si no el calor mata a las bacterias que producen la fermentación.
#cocinasaludable #cocinaresamor #cocinarhacebien
Domingo a la noche, pese al frío vamos a comer helado. Hoy hicimos nuestros propios cucuruchos y capelinas con la pizzetera @essenoficial. Se hacen fácil y rápido! Les dejo la receta básica, pero admite muchas variantes:
📌 10 cucharas de azúcar
📌 20 de harina 000
📌 9 cucharas de aceite
📌 Esencia de vainilla y 📌 3 huevos
Se prepara una masa integrando todos los ingredientes con batidor, se calienta la pizzetera. Con una cuchara de te alcanza, colocarla en el centro de la pizzetera precalentada y cocinar 10 SEGUNDOS de cada lado.
Los despegas con cuidado y le das la forma que querés, o los apoyas sobre una taza dada vuelta para que tome la forma.
👩🍳💕🥰
