Etiqueta: cocina saludable

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Qué entiendo hoy -agosto 2022- por alimentación saludable?

La vida es dinámica. Cambia todo todo el tiempo. Incluso un mismo concepto que te parece en un momento de tu vida sólido e inamovible, no sólo “puede” cambiar sino que muchas veces que cambie implica que estás evolucionando. Por eso, el concepto de qué es una cocina saludable también ha cambiado muchísimo a lo largo de los años. Y yo necesitaba tomarme un tiempo … Continúa leyendo Qué entiendo hoy -agosto 2022- por alimentación saludable?

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Desayuno, Merienda, Recetas keto, Sin TAAC

Pan Keto

La receta que más me piden es la de pan cetogénico, porque todos los que comienzan este sistema de alimentación los primeros tiempos extrañan mucho comer una tostada o un sandwich. Fuí practicando varias alternativas y hoy te voy a proponer una versión que estuve probando y que con estos ingredientes me parece que queda particularmente rica! 👉 Si no tenés o no conseguís semillas … Continúa leyendo Pan Keto

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Desayuno, Merienda, Postres, Recetas, Recetas keto, Sin TAAC

Budín de calabaza keto

Cocinar keto salado no es algo tan difícil una vez que entendés como funciona este sistema de alimentación. En cambio las cosas dulces suelen presentar mayor dificultad, por eso me gusta seguir creando nuevas recetas que sean keto, saludables y ricas. Como te cuento siempre no agrego edulcorante a mis postres la mayoría de las veces. Pero esto es un gusto absolutamente personal, así que … Continúa leyendo Budín de calabaza keto

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Desayuno, Merienda, Postres, Recetas, Recetas keto, Sin TAAC, Tortas

Torta keto de limón, chocolate y frutillas

Una de las cosas más difíciles a la hora de pasarte a una alimentación cetogénica o keto es la pastelería. Si te gustan los dulces, tenés que tener a mano estas recetas que estoy compartiendo. Tu percepción de lo dulce va a cambiar y te va a empalagar lo que antes adorabas, para mi que lo dulce no me gusta tanto, este tipo de tortas … Continúa leyendo Torta keto de limón, chocolate y frutillas

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Budín keto y sin tacc de bananas, coco, chocolate, maní y nueces

Antes de arrancar con esta receta BOMBA, quiero hacer una aclaración. Que una receta sea cetogénica no significa que sea reducida en calorías, de hecho, esta receta, por el tipo de ingredientes que tiene, es de alto contenido calórico (no más que cualquier receta de budín hecho con harina). El tema es que quienes seguimos una alimentación keto no contamos calorías, contamos carbohidratos y al … Continúa leyendo Budín keto y sin tacc de bananas, coco, chocolate, maní y nueces

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Pizza keto / proteica

Algo mejor para un viernes a la noche que comer pizza??? Siiii!!!!! que sea keto!!!!  Esta receta es ideal para poder disfrutar de una pizza proteica totalmente sin tacc y cetogénica.  Además, si no querés que tenga sabor a pollo, podés neutralizarlo con un tip que te dejo más abajo. Para hacerla vas a necesitar los siguientes 📝 Ingredientes 📌 1 pechuga de pollo 📌 … Continúa leyendo Pizza keto / proteica

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Palomita mechada

Me gusta mucho cocinar con cortes de carne “económicos” pero que con la cocción adecuada te dan un resultado muy gourmet. No es la primera vez que te traigo una receta con palomita. Para este corte la técnica de cocción que mejor le queda es el breseado, una cocción prolongada a fuego bajo y con un medio líquido, previo haber sellado la carne. De esta … Continúa leyendo Palomita mechada

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Crackers de semillas

🍪 Una de las cosas que nos pasa a las personas que seguimos una alimentación cetogénica (keto) es que al principio extrañamos las galletitas, tostaditas, etc para untar… En mi caso, extrañaba mucho las tostadas crocantes!!!! Así que recordé esta receta que hago hace muchos años y la adapté para que tenga la menor cantidad de carbohidratos posible.  📝 Ingredientes 📌 400 a 500 cm3 … Continúa leyendo Crackers de semillas

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Hamburguesas de pescado

Si hay algo que te salva un almuerzo o una cena es una buena y rica hamburguesa. Qué te parece si esta vez las hacemos de pescado? Son súper saludables, nutritivas, fáciles y… son riquísimas!!! Para prepararlas vas a necesitar los siguientes 📝 Ingredientes 📌 1 kg de pescado, yo usé merluza, usá el que quieras 📌 200 gr de brócoli al vapor 📌 200 … Continúa leyendo Hamburguesas de pescado

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Mollejas crocantes al limón

Las achuras naturales están totalmente permitidas en una alimentación cetogénica. Por lo tanto, no deberías consumir chorizos ni morcillas (porque no sabemos si tienen almidón u otras harinas añadidas), pero sí podés hacerte un festín con unas exquisitas mollejas. Si podés elegir, preferí las de corazón y preparate para un verdadero festival gourmet. Te cuento mi técnica para cocinar mollejas:  👉 primero las limpio y … Continúa leyendo Mollejas crocantes al limón

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Cuadrados de manzana, arándanos y almendras

Hoy los recuerdos de las fotos me trajeron un Seminario de Pastelería Saludable que di hace justo un año en el IAG de mis amores de Martínez.

Así que, les voy a compartir una de esas recetas porque es un postre súper saludable y muy fácil de hacer. Además es #sintacc y si no le agregan la salsa es también #sinazucar.

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Hamburguesas de pollo

Querés hacer una comida súper rápida, rica y nutritiva? Hoy te comparto mi receta básica de hamburguesas de pollo. Digo básica porque a partir de esta receta podés hacer combinaciones de ingredientes y de condimentos. Por ejemplo, algunas veces le agrego curry a esta receta y las combino con una guarnición agridulce. Otras veces le sumo una buena cantidad de espinaca y ya tengo unas … Continúa leyendo Hamburguesas de pollo

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Almuerzo, Cena, Recetas, Recetas por ingredientes, Snacks y dips, Vegetales

Wraps vegetarianos

Los Wraps son una forma divertida de armar una comida completa y llevarla al sillón para mirar una película, o poner todos los ingredientes en la mesa y que cada uno se arme el suyo a su gusto. Podés hacer todas las combinaciones que se te ocurran, yo te propongo hoy un mix de ingredientes y dips que le dan un resultado final que termina … Continúa leyendo Wraps vegetarianos

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Empanadas de verduras

Si te digo que son empanadas de acelga, no está bien, porque en realidad son unas empanadas que tienen muchas verduras distintas. Lo que pasó fue que encontré un paquete de tapas de empanadas de copetín en el freezer y me puse a juntar todo lo que tenía en la heladera para hacer algo… y salieron estas empanadas que están buenísimas y son una súper … Continúa leyendo Empanadas de verduras

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Sopa cremosa de arvejas y panceta

Ideal para las noches de frío… o para cualquier momento!!!! Soy muy fan de las sopas y me encanta hacer todas las variedades posibles. Esta sopa que te traigo hoy es fácil, económica y riquísima. Siempre conviene planificar un día antes, ya que la vas a preparar con arvejas secas partidas, así que conviene ponerlas en remojo la noche previa, cocinarlas al día siguiente y … Continúa leyendo Sopa cremosa de arvejas y panceta

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Recetas, Snacks y dips

Semillas de calabaza tostadas

Cuando uses calabaza o zapallo para alguna comida, no tires las semillas! Así como las sacás y sin lavarlas las ponés en una sartén y las mandás directo a un fuego medio, las vas tostando despacito y al final les agregás, si querés un poquito de sal. Te van a quedar riquísimas y son ideales para esos momentos que te dan ganas de «picotear» algo … Continúa leyendo Semillas de calabaza tostadas

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Almuerzo, Cena, Recetas

Huevos rellenos con atún y hummus

Una combinación ideal para un almuerzo o cena livianos pero nutritivos. Pensando siempre en el plato nutricionalmente ideal, podés preparar este plato en 15 minutos literal, ya que los huevos tardan 10 minutos en hacerse y en ese tiempo vas a preparar el relleno… Para la ensalada usé los siguientes 🥘 Ingredientes 📌 lechuga 📌 rúcula 📌 zanahoria rallada 📌 pera en rodajas 📌 tomates … Continúa leyendo Huevos rellenos con atún y hummus

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Hot cakes de vegetales: zapallitos

La comida entra primero por los ojos. Y en especial, si tenés niños en tu casa y querés incorporar más vegetales en su alimentación de todos los días. Esta es una buena opción para preparar con ellos y para que coman vegetales sin que parezcan vegetales! Te propongo estos hot cakes de vegetales. Esta vez los hice con zapallitos porque me encantan, pero también podes … Continúa leyendo Hot cakes de vegetales: zapallitos

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Pastas con verduras salteadas en wok

Una opción para preparar un almuerzo o una cena súper rápida con pastas es tomar como referencia el tiempo de cocción. Por ejemplo, en estos spaghettis que te propongo en esta receta, el tiempo de cocción según su fabricante son entre 8 a 10 minutos. Ayer te mostré en las historias de Instagram cómo preparar un almuerzo o cena en 10 minutos y que te … Continúa leyendo Pastas con verduras salteadas en wok

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Tarta de atún con masa casera

Hoy te comparto una receta que lleva muy pocos ingredientes y que es riquísima. La masa combina perfectamente con el relleno, pero la podés usar con otras tartas también, así que te conviene guardarla porque puede ser un comodín de tu cocina. 🥘 Ingredientes para la masa 📌 330 gr de harina 000 📌 70 cc de aceite 📌 1 huevo 📌 70 cc de agua … Continúa leyendo Tarta de atún con masa casera

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Pollo al verdeo

El pollo al verdeo es un plato delicioso y realmente muy fácil de hacer. Se prepara con pocos ingredientes y te va a llevar no más de 20 minutos servirlo en tu mesa. 🥘 Ingredientes para 3 porciones 📌 3 supremas de pollo (podes usar cualquier parte del pollo, usé eso porque es lo que tenía) 📌 3 cebollas de verdeo 📌 2 cucharadas de … Continúa leyendo Pollo al verdeo

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Buñuelitos de espinaca

Una de las recetas preferidas de mis hijos, estos buñuelos de espinacas los hicimos con los siguientes 🥘 Ingredientes 📌 1 paquete de espinaca congelada 📌 4 huevos 📌 1 chorrito de leche 📌 2/3 tazas de harina 📌 1/2 cucharita de polvo para hornear 📌 3 dientes de ajo bien picados 📌 sal, pimienta, ají molido y nuez moscada 👩‍🍳 Preparación Mezclás todos los … Continúa leyendo Buñuelitos de espinaca

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Canelones de espinaca y ricota

Cómo preparar canelones con lo que tenemos en la heladera??? Primero, a buscar. Yo te cuento lo que encontré:  📌 1 zapatito 📌 1 cebolla 📌 1/2 morrón 📌 1/2 paquete de espinaca congelada 📌 1/2 paquete de ricota (unos 250 gr aproximadamente) sin tacc Todo esto lo metí en el multiprocesador @essenoficial y lo piqué bien chiquito. Lo mandé a rehogar, lo condimenté y … Continúa leyendo Canelones de espinaca y ricota

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Hamburguesas de calabaza y arroz

Fáciles, económicas y saludables!!!! Yo preparé antes el arroz y la calabaza, pero también son una buena opción para cuando te sobran esos ingredientes del día anterior y querés aprovecharlos de una manera diferente. Para hacerlas lo más saludable posibles, mantengo una proporción de mitad calabaza y mitad arroz, pero podes aumentar el arroz para poder moldearlas… y después agregar más vegetales a tu plato. … Continúa leyendo Hamburguesas de calabaza y arroz

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