Lejos mi corte preferido, la entraña es un corte tierno, sabroso y de cocción muy rápida. Es ideal comerla a punto y bien jugosa (el jugo rosado que le sale a la carne NO es sangre, algún día podemos hablar de eso). A mi me encanta comerlas de muchas formas distintas: vuelta y vuelta a la parrilla, al hierro, a la plancha, en empanadas, al … Continúa leyendo Entrañas marinadas