Risotto de vegetales con champignones y panceta

El risotto es una comida típica del norte de Italia. Tiene algunas características en la forma de prepararlo que merecen ser resaltados si tu idea es hacer risotto verdadero. A la hora de elegir qué arroz usar, el mejor es la variedad Carnaroli. Luego, en segundo lugar, el Arborio. Podemos hacer risotto con otro tipo de arroz? Y… no. Se que hay recetas que utilizan … Continúa leyendo Risotto de vegetales con champignones y panceta

Hamburguesas de calabaza y arroz

Fáciles, económicas y saludables!!!! Yo preparé antes el arroz y la calabaza, pero también son una buena opción para cuando te sobran esos ingredientes del día anterior y querés aprovecharlos de una manera diferente. Para hacerlas lo más saludable posibles, mantengo una proporción de mitad calabaza y mitad arroz, pero podes aumentar el arroz para poder moldearlas… y después agregar más vegetales a tu plato. … Continúa leyendo Hamburguesas de calabaza y arroz