Budín de calabaza keto

Cocinar keto salado no es algo tan difícil una vez que entendés como funciona este sistema de alimentación. En cambio las cosas dulces suelen presentar mayor dificultad, por eso me gusta seguir creando nuevas recetas que sean keto, saludables y ricas. Como te cuento siempre no agrego edulcorante a mis postres la mayoría de las veces. Pero esto es un gusto absolutamente personal, así que … Continúa leyendo Budín de calabaza keto

Torta keto de limón, chocolate y frutillas

Una de las cosas más difíciles a la hora de pasarte a una alimentación cetogénica o keto es la pastelería. Si te gustan los dulces, tenés que tener a mano estas recetas que estoy compartiendo. Tu percepción de lo dulce va a cambiar y te va a empalagar lo que antes adorabas, para mi que lo dulce no me gusta tanto, este tipo de tortas … Continúa leyendo Torta keto de limón, chocolate y frutillas

Budín keto y sin tacc de bananas, coco, chocolate, maní y nueces

Antes de arrancar con esta receta BOMBA, quiero hacer una aclaración. Que una receta sea cetogénica no significa que sea reducida en calorías, de hecho, esta receta, por el tipo de ingredientes que tiene, es de alto contenido calórico (no más que cualquier receta de budín hecho con harina). El tema es que quienes seguimos una alimentación keto no contamos calorías, contamos carbohidratos y al … Continúa leyendo Budín keto y sin tacc de bananas, coco, chocolate, maní y nueces

Pizza keto / proteica

Algo mejor para un viernes a la noche que comer pizza??? Siiii!!!!! que sea keto!!!!  Esta receta es ideal para poder disfrutar de una pizza proteica totalmente sin tacc y cetogénica.  Además, si no querés que tenga sabor a pollo, podés neutralizarlo con un tip que te dejo más abajo. Para hacerla vas a necesitar los siguientes 📝 Ingredientes 📌 1 pechuga de pollo 📌 … Continúa leyendo Pizza keto / proteica

Palomita mechada

Me gusta mucho cocinar con cortes de carne “económicos” pero que con la cocción adecuada te dan un resultado muy gourmet. No es la primera vez que te traigo una receta con palomita. Para este corte la técnica de cocción que mejor le queda es el breseado, una cocción prolongada a fuego bajo y con un medio líquido, previo haber sellado la carne. De esta … Continúa leyendo Palomita mechada

Crackers de semillas

🍪 Una de las cosas que nos pasa a las personas que seguimos una alimentación cetogénica (keto) es que al principio extrañamos las galletitas, tostaditas, etc para untar… En mi caso, extrañaba mucho las tostadas crocantes!!!! Así que recordé esta receta que hago hace muchos años y la adapté para que tenga la menor cantidad de carbohidratos posible.  📝 Ingredientes 📌 400 a 500 cm3 … Continúa leyendo Crackers de semillas

Hamburguesas de pescado

Si hay algo que te salva un almuerzo o una cena es una buena y rica hamburguesa. Qué te parece si esta vez las hacemos de pescado? Son súper saludables, nutritivas, fáciles y… son riquísimas!!! Para prepararlas vas a necesitar los siguientes 📝 Ingredientes 📌 1 kg de pescado, yo usé merluza, usá el que quieras 📌 200 gr de brócoli al vapor 📌 200 … Continúa leyendo Hamburguesas de pescado

Mollejas crocantes al limón

Las achuras naturales están totalmente permitidas en una alimentación cetogénica. Por lo tanto, no deberías consumir chorizos ni morcillas (porque no sabemos si tienen almidón u otras harinas añadidas), pero sí podés hacerte un festín con unas exquisitas mollejas. Si podés elegir, preferí las de corazón y preparate para un verdadero festival gourmet. Te cuento mi técnica para cocinar mollejas:  👉 primero las limpio y … Continúa leyendo Mollejas crocantes al limón

Budín o pan de manzana, coco y almendras

Ayer te avisé que esta semana iba a subir todas recetas cetogénicas (o keto) porque además aprovecho y pongo la web al día. Este es un budín o pan que tiene varios de mis sabores preferidos. Podríamos decir que es un pan de manzanas, pero también tiene coco y almendras… y limón… y vainilla y canela… En fin, es un budín / pan sin tacc … Continúa leyendo Budín o pan de manzana, coco y almendras

Cuadrados de manzana, arándanos y almendras

Hoy los recuerdos de las fotos me trajeron un Seminario de Pastelería Saludable que di hace justo un año en el IAG de mis amores de Martínez.

Así que, les voy a compartir una de esas recetas porque es un postre súper saludable y muy fácil de hacer. Además es #sintacc y si no le agregan la salsa es también #sinazucar.

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Pizza sin tacc de polenta y calabaza

Siempre es bueno tener diversas alternativas a la hora de preparar una comida sin gluten, por eso se me ocurrió experimentar con una receta simple pero con la intención que quede muy muy rica. Así salió esta pizza de harina de maíz y calabaza, que se hace con pocos ingredientes y es muy fácil de preparar. Para dos pizzas de 20 cm vas a necesitar … Continúa leyendo Pizza sin tacc de polenta y calabaza

Hamburguesas vegetarianas / veganas

Te voy a dejar mi receta de hamburguesas vegetarianas básicas (que también podés hacer veganas con una sustitución). A partir de esta receta básica podés hacer muchísimas variantes, sustituyendo ingredientes y agregando sabores. Los ingredientes te van a alcanzar para hacer 12 hamburguesas. Si las querés hacer en cantidad seguí leyendo hasta el final que te paso las cantidades exactas de ingredientes y condimentos, ya … Continúa leyendo Hamburguesas vegetarianas / veganas

Pizza integral sin tacc

Poder lograr una masa de pizza 🍕sin tacc que sea rica ya es un logro, pero si además le sumamos el requisito de que sea integral… cartón lleno!!!! No busques más, acá te traigo la mejor receta de masa de pizza integral sin gluten que vas a comer en tu vida 🍕🍕🍕 📝 Ingredientes para una pizza grande 📌 100 gr de harina de trigo … Continúa leyendo Pizza integral sin tacc

Osobuco estofado

Siguiendo con el aprovechamiento de los cortes de carne más económicos, esta vez te traigo una receta que es un verdadero manjar, ideal para una noche de invierno y un buen Malbec! El osobuco tiene la particularidad de ser una carne “dura”, con hueso, pero si la cocinás con la técnica adecuada y tiempo, es uno de los cortes más sabrosos y ricos. Además, son … Continúa leyendo Osobuco estofado

Torta brownie sin tacc

Vamos a preparar una torta #sintacc con una base de brownie bien chocolatoso y bien húmedo. Te va a llevar 17 minutos hacerlo en un Flip @essenoficial. Si utilizás otra pieza tenés que controlar a partir de los 15 minutos para no pasarte y que se seque. Un brownie seco no es un brownie por más rico que te quede. Cómo controlar el “punto brownie”? … Continúa leyendo Torta brownie sin tacc

Hotcakes sin tacc de banana y manzana

Me levanté con ganas de comer hot cakes así que te comparto la receta de los que preparé esta mañana, de banana y manzana, sin azúcar y #glutenfree, para que te tientes y los prepares en tu desayuno, brunch o merienda. Vas a necesitar los siguientes: 📝 Ingredientes 📌 1 banana 📌 1/2 manzana 📌 1 huevo 📌 3 cucharadas bien colmadas de harina de … Continúa leyendo Hotcakes sin tacc de banana y manzana

Waffles de remolacha

Súper fáciles!!!! Los hacés en cinco minutos y los comés en el desayuno, en la merienda o incluso los picás durante el día con algun dip copado. Te quedaron remolachas ya cocidas? Querés incorporar mas vegetales a tu alimentación o a la de tus hijos? Una forma es arrancar con un desayuno que contenga vegetales, como estos waffles, hot cakes o panquecitos sin tacc ultra … Continúa leyendo Waffles de remolacha

Hot cakes de vegetales: zapallitos

La comida entra primero por los ojos. Y en especial, si tenés niños en tu casa y querés incorporar más vegetales en su alimentación de todos los días. Esta es una buena opción para preparar con ellos y para que coman vegetales sin que parezcan vegetales! Te propongo estos hot cakes de vegetales. Esta vez los hice con zapallitos porque me encantan, pero también podes … Continúa leyendo Hot cakes de vegetales: zapallitos

Pollo al verdeo

El pollo al verdeo es un plato delicioso y realmente muy fácil de hacer. Se prepara con pocos ingredientes y te va a llevar no más de 20 minutos servirlo en tu mesa. 🥘 Ingredientes para 3 porciones 📌 3 supremas de pollo (podes usar cualquier parte del pollo, usé eso porque es lo que tenía) 📌 3 cebollas de verdeo 📌 2 cucharadas de … Continúa leyendo Pollo al verdeo

Canelones de espinaca y ricota

Cómo preparar canelones con lo que tenemos en la heladera??? Primero, a buscar. Yo te cuento lo que encontré:  📌 1 zapatito 📌 1 cebolla 📌 1/2 morrón 📌 1/2 paquete de espinaca congelada 📌 1/2 paquete de ricota (unos 250 gr aproximadamente) sin tacc Todo esto lo metí en el multiprocesador @essenoficial y lo piqué bien chiquito. Lo mandé a rehogar, lo condimenté y … Continúa leyendo Canelones de espinaca y ricota

Guiso rápido con lo que tengas

Un guiso es un tipo de cocción. Las dos características más básicas que tiene que cumplir son: un medio semi graso y una cocción prolongada. Hoy vamos a hacer un guiso “rápido” con lo que encontré en la heladera. Porque te va a servir de base para que prepares los tuyos con lo que tengas y en 20 minutos. Te cuento con qué preparé el … Continúa leyendo Guiso rápido con lo que tengas

Mermelada multifruta sin azúcar

Te quedaron frutas muuuuy maduras en la heladera? No las tires!!!!! Hacé esta mermelada sin azúcar en 15 minutos. Es riquísima, saludable y económica. Te cuento con qué la hice yo (podés darte una vuelta por las historias destacadas de Instagram y ver el paso a paso): 🥘 Ingredientes 📌 1 banana madura 📌 300 gr aprox de frutillas muy pasadas pero buenas de sabor … Continúa leyendo Mermelada multifruta sin azúcar

Hot Cakes sin tacc y sin azúcar

Para preparar un desayuno o una merienda bien nutritivos pero sin gluten, te traigo esta opción de hot cakes rápidos que no llevan harina de trigo, sino mezcla de harina de arroz, almidón de maíz y fécula de mandioca. Además, no tiene agregado de azúcar sino que lo dulce se lo va a dar una fruta. Si querés preparar la mezcla de harinas sin tacc … Continúa leyendo Hot Cakes sin tacc y sin azúcar

Veganesa de zanahoria

 Si querés ver el video del paso a paso hace click en este enlace! Si te gustan los dips te dejo el paso a paso de esta mayonesa hecha solo con vegetales. Preparar tus propias mayonesas es una opción mucho mas saludable, rápida y económica. Dejame tus comentarios y preguntas! 📝 Ingredientes 📌 3 zanahorias al vapor 📌 jugo de medio limón 📌 ajo a … Continúa leyendo Veganesa de zanahoria

Mi versión de #papas #rosti

Si querés ver el video del paso a paso hacé click en este enlace Me gusta comer papas en todas sus formas, probar variedades, comerlas solas, aplastadas, en tortillas. Me gustan las papas Anna, la gratin Dauphinoise (nací con una negación absoluta a cualquier pronunciación francesa), las galettes y las que les traigo hoy, las paillasson o papas rosti. Crocantes por fuera, cremosas por dentro. … Continúa leyendo Mi versión de #papas #rosti