Es época de niños en casa porque ya terminaron las clases, así que está bueno tener muchas recetas de galletitas a mano para sorprenderlos cada día. Si querés ver el video del paso a paso HACÉ CLICK ACÁ. Mis hijos son grandes pero siguen disfrutando estos mimos, hoy te comparto una de las recetas más fáciles, rápidas y ricas de galletitas que podes hacer, obviamente … Continúa leyendo Galletitas nutritivas en 10’
Hoy me levanté con ganas de comer panqueques de manzana, bien doraditos casi quemaditos (amo el sabor ahumado) y bien temprano puse a calentar mi sartén rosa y preparé esta masa #sintacc. Te paso la receta y la voy a dejar etiquetada como técnica, ya que con este procedimiento podés hacer panqueques con la fruta que quieras. 📝 Ingredientes 📌 2 huevos 📌 220 gr … Continúa leyendo Panqueques de manzana sin tacc
Una de las recetas que más me piden es la del bizcochuelo! Se trata de la receta básica del genoise, nombre que se le da a este batido liviano que podés hacer con tres ingredientes. Hoy les dejo el paso a paso en un video (para verlo HACÉ CLICK ACÁ) con todos los secretos para que les salga el mejor bizcochuelo del mundo, alto, esponjoso, … Continúa leyendo Bizcochuelo sin horno de 3 ingredientes
Para preparar un desayuno o una merienda bien nutritivos pero sin gluten, te traigo esta opción de hot cakes rápidos que no llevan harina de trigo, sino mezcla de harina de arroz, almidón de maíz y fécula de mandioca. Además, no tiene agregado de azúcar sino que lo dulce se lo va a dar una fruta. Si querés preparar la mezcla de harinas sin tacc … Continúa leyendo Hot Cakes sin tacc y sin azúcar
Podés ver el video del paso a paso por YouTube Recetas de budín de mandarinas hay muchas, pero esta es súper especial. Si querés un budín húmedo y esponjoso, con mucho sabor a mandarina pero dulce e ideal para acompañar cualquier momento, te comparto mi receta. 📝 Ingredientes 📌 270 gr de queso crema 📌 3 huevos 📌 80 cc de aceite de oliva 📌 … Continúa leyendo Budín de Mandarinas
SI QUERÉS VER EL PASO A PASO EN VIDEO, VISITÁ MI CANAL DE INSTAGRAM TV HACIENDO CLICK EN ESTE TITULO Te animás a preparar estos hotcakes de chocolate sin tacc? Son súper fáciles, no necesitan pasar por la heladera y quedan riquísimos. Los hacés en 5’, te pueden servir para un desayuno nutritivo o para armar un postre. La masa no queda muy dulce, así … Continúa leyendo Hotcakes de chocolate #sintacc
El yogurt es un alimento fermentado de alta calidad. Y si lo hacemos nosotros, es mucho, mucho más saludable. El procedimiento es sencillo y nos va a dar un yogurt absolutamente natural, con una consistencia un tanto más suave que el comprado, por la sencilla razón que nuestro yogurt casero no va a contener espesantes. Si lo hacemos sin ningún adicional, simplemente con leche y … Continúa leyendo Yogurt casero
Se puso de moda en las redes sociales el “pan nube”. No se trata de un pan propiamente dicho ya que no lleva harina de ningún tipo, sino de una preparación para aquellas personas que no pueden consumir gluten y que se hace solo con tres ingrentes. 📝 Esos ingredientes son: 📌 2 huevos 📌 2 cucharadas de queso crema 📌 1/4 de cucharadita de … Continúa leyendo Pan Nube #pannube #sintacc
📝 Receta de budín integral de manzanas El paso a paso podés verlo en mi Instagram TV -> IGTV 🥘 Ingredientes 📌 125 gr de harina integral 📌 25 gr de almidón de maíz 📌 3 huevos 📌 70 cc de aceite neutro 📌 150 gr azúcar mascabo 📌 5 gr de bicarbonato de sodio 📌 5 gr de sal 📌 1 cucharada de jugo … Continúa leyendo Budines en tu Essen: integral de Manzana – Segunda Parte
📝 Receta de Budin de Chocolate #sinTACC El paso a paso podés verlo en mi Instagram TV -> IGTV 🥘 Ingredientes 📌 140 gr chocolate semiamargo sin tacc 📌 140 cc de aceite de oliva 📌 80 gr mezcla de harinas sin TACC 📌 140 gr de azúcar 📌 3 huevos 📌 5 gr bicarbonato de sodio (1 cucharadita al ras) 📌 3 gr sal … Continúa leyendo Budines en tu Essen: de Chocolate #sinTACC – Primera Parte
📝 Fáciles de hacer y súper saludables, son una opción si querés probar hacer en tu casa unas galletitas estilo cookie americana vegana. Son tiernas y te permiten jugar con la combinación de colores. Los videos del paso a paso en las historias destacadas de @essensanisidro en Instagram Probalas! 🥘 Ingredientes 📌 harina de avena 150 gr 📌 harina de almendras 130 gr 📌 azúcar … Continúa leyendo Mi receta de cookies vegana estilo americano
Torta de naranjas facil, rápida e ideal para la merienda Continúa leyendo Torta de naranjas
A veces tenés ganas de preparar una torta rica y más saludable. Te quedaron manzanas (o peras, o ciruelas)? Bueno, esa es la excusa para preparar esta torta ideal para compartir una tarde de fresca con mate, te o lo que quieras, pero con amor y paz. Si quieren ver el paso a paso en video, sigan la cuenta @essensanisidro y en sus historias destacadas … Continúa leyendo Torta integral de manzanas y almendras
Cocinar es altamente adictivo. Cuando te apasionas por la cocina es difícil no pensar en función de la alquimia que implica combinar sabores, texturas, aromas y colores. La cocina es creatividad. Una vez un profesor del Instituto Argentino de Gastronomía, en el cual estudié cocina y pastelería, nos dijo que al terminar la carrera deberíamos agarrar las recetas que con tanto cuidado guardábamos y tirarlas … Continúa leyendo Muffins veganos de calabaza y almendras
Desde que comencé a incursionar en la pastelería vegana me sorprendí día a día con la variedad de ingredientes que podemos utilizar para lograr texturas muy similares a las obtenidas en la pastelería tradicional. Tener siempre presente que me estoy refiriendo a sustituciones gastronómicas y no a sustituciones nutricionales. Algunos casos no ofrecen tanta dificultad, como reemplazar el uso de manteca por aceites vegetales. Dentro de los aceites … Continúa leyendo Algunas notas sobre la sustitución de ingredientes – Budín vegano de limón y semillas de amapolas
Varias veces me preguntaron si puedo “adaptar” recetas de pastelería tradicional a la cocina vegana. No sigo una dieta vegana y por falta de tiempo y de información suficiente, pospuse la tarea de incursionar e investigar. Hasta ahora. Por veganismo se entiende una dieta alimenticia sin productos de origen animal. Pero, además, hay un aspecto filosófico que consiste en llevar un estilo de vida basado en … Continúa leyendo Budín vegano de chocolate Oreo
English version? click here Hacer mermelada en casa es un procedimiento muy simple y puede brindarnos la posibilidad de tener un producto absolutamente natural, sin conservantes y de excelente calidad. Dependiendo si queremos mermeladas más o menos espesas podemos recurrir al uso artificial de pectina; a mi me gusta hacer mermeladas ciento por ciento naturales con azúcar integral y utilizando la pectina que puede obtenerse de … Continúa leyendo Mermelada de frutillas
Versión en español, hacé click! Carob is the fruit of carob tree. Is a sweet and healthy substitute for chocolate. There are many reasons to use carob in food. I’m a chocolate lover, but I’m testing a lot of different kind of healthy ingredients. And yesterday I tried out with carob flour, to create a new vegan recipe. And it tasted great!
Carob flour may be used to replace cocoa powder, it tastes similar to chocolate and is a good alternative because it has a lot of fiber, antioxidants, low amounts of fat and sugar, has no caffeine and no gluten. So, it can be used in muffins, cakes, brownies and more. Compared with chocolate (remember I love chocolate), carob has twice the amount of calcium, is free of a migraine-triggering compound and is caffeine and fat free. So, it’s a good choice, especially for people who have digestive or dietary issues, such as gluten intolerance.
Make marmalade or jam at home is a very simple procedure and can give us the possibility of having an absolutely natural product, without preservatives and with excellent quality. Depending on whether we want more or less thick jams can resort to artificial use of pectin; I like to make jams hundred percent natural with brown sugar and using pectin can be obtained from the same or other fruits.
Pectin is a natural fiber found in plants, seeds and fruit skins. To gel requires the presence of water and a fruit acid. There are some fruits that are high in pectin, such as quinces and apples (not too ripe), and other very low, like strawberries. So the addition of pectin depends on the type of fruit and the result we want to obtain.
LA COCINA DE INES 