Pizza integral sin tacc

Poder lograr una masa de pizza 🍕sin tacc que sea rica ya es un logro, pero si además le sumamos el requisito de que sea integral… cartón lleno!!!! No busques más, acá te traigo la mejor receta de masa de pizza integral sin gluten que vas a comer en tu vida 🍕🍕🍕 📝 Ingredientes para una pizza grande 📌 100 gr de harina de trigo … Continúa leyendo Pizza integral sin tacc

Pepas!!!

Unas galletitas súper tradicionales y bien nuestras, las pepas las podés encontrar en panaderías y en el súper… pero nunca, nunca van a ser tan ricas como cuando las haces en casa! Te voy a compartir una receta que es fácil y riquísima, y además, sale o sale. Tiene varios pasos, pero seguilos así te asegurás el resultado final. 🥘 Ingredientes 📌 80 gr de … Continúa leyendo Pepas!!!

Torta de limón con semillas de amapolas

Esta receta es muy fácil de hacer y te sirve tanto para una torta como para hacer un budín. Es una masa con mucho cuerpo, el único cuidado que requiere es en la cocción: tenés que verificar que quede bien cocida. 🥘 Ingredientes 📌 50 gr de semillas de amapola 📌 4 huevos 📌 200 gr de manteca 📌 260 gr de harina 0000 📌 … Continúa leyendo Torta de limón con semillas de amapolas

Tarta de atún con masa casera

Hoy te comparto una receta que lleva muy pocos ingredientes y que es riquísima. La masa combina perfectamente con el relleno, pero la podés usar con otras tartas también, así que te conviene guardarla porque puede ser un comodín de tu cocina. 🥘 Ingredientes para la masa 📌 330 gr de harina 000 📌 70 cc de aceite 📌 1 huevo 📌 70 cc de agua … Continúa leyendo Tarta de atún con masa casera

Cupcakes de chocolate

La diferencia entre los cupcakes y los muffins es que los cupcakes son chatos, para poder hacerles el copete de alguna crema que siempre tiene que ser bien bien pesada #frosting. Hoy les traigo mi receta preferida de cupcakes. Obviamente no prendí el horno sino que los cociné en mis cacerolas @essenoficial. Es una mezcla que queda líquida, precisamente no se van a inflar sino … Continúa leyendo Cupcakes de chocolate

Pan lactal blanco y Pan lactal integral

Te prometo que después de practicar estas recetas, no vas a comprar más pan lactal en el súper. Es un pan súper súper rico, es muchísimo más económico y va a ser mucho más saludable. 🥘 Ingredientes para el pan lactal blanco .📌 500 gr harina 000 📌 250 cc leche 📌 50 gr de manteca 📌 10 gr levadura seca  📌 10 gr de … Continúa leyendo Pan lactal blanco y Pan lactal integral

Torta invertida de ciruelas y chocolate

Si la vida te da ciruelas, hace torta de ciruelas!!!! Y si tenés ganas de algo bien chocolatoso, prepará esta invertida de ciruelas y chocolate que está para chuparse los dedos. 🥘 Ingredientes 📌 4 ciruelas 📌 1 taza de harina (180 gr) 📌 bicarbonato de sodio (punta de cucharita de te, 5 gr) 📌 1/4 de taza de leche (100 cc) 📌 100 gr … Continúa leyendo Torta invertida de ciruelas y chocolate

Pizza facil y súper rápida

La masa para pizza, si querés lograr una calidad excelente, lleva tiempo. Pero hoy vamos a preparar una pizza en 20 minutos. Sí, leíste bien, en 20’ vas a sentarte a comer esta pizza que además de todo es RI QUI SI MA!!! Así que ya sabés, ni te gastes en pedir por delivery porque vas a comer más rápido si te animás y la … Continúa leyendo Pizza facil y súper rápida

Tarta de zucchinis y queso

Siempre hacemos tartas prolijas y que nos salen iguales… hoy vamos a dibujar un poco y hacer una tarta distinta para sorprender a todos! Si querés ver el paso a paso HACE CLICK ACÁ! La masa es integral y con semillas, queda crocante y súper rica. Y lo mejor de todo: pones todos los ingredientes en tu sartén, amasás ahí, estirás, agregas el relleno y … Continúa leyendo Tarta de zucchinis y queso

Técnicas – Masa brisée – Quiche Lorraine

Hoy les traigo una receta y una técnica, porque más que las recetas importan las técnicas. Va la explicación acá pero en el video vas a poder ver el paso a paso y la explicación de cada término. Si querés ver el video con el paso a paso HACE CLICK ACÁ. La quiché Lorraine, o tarta Lorena, es una tarta típica francesa. Sus ingredientes fueron … Continúa leyendo Técnicas – Masa brisée – Quiche Lorraine

Tostaditas especiales

Querés ver el video de esta receta? HACE CLICK ACÁ!!!! Te quedó pan y ya está seco? No lo tires!!!! Hacé estas tostaditas caseras saborizadas para tu picada, para comer con dips o para entrarles solas mientras mirás una peli! Solo necesitás pan de cualquier tipo y variedad y estos… 📝 Ingredientes: 📌 aceite de oliva 📌 pimentón 📌 sal 📌 pimienta 📌 orégano 👩‍🍳 … Continúa leyendo Tostaditas especiales

Mostacholes con espinaca y mascarpone

Estas pastas las vas a hacer en 10 minutos y son irresistibles. Te dejo la idea básica y los ingredientes que usé yo, pero vos podés aprovechar otros vegetales como acelga, kale, rúcula, radicheta y otros quesos, como queso crema y cualquier queso blando y cremoso. 📝 Ingredientes 📌 120 gr de pastas secas por porción 📌 15 hojas de espinaca por porción 📌 ajos … Continúa leyendo Mostacholes con espinaca y mascarpone

Budín de Mandarinas

Podés ver el video del paso a paso por YouTube Recetas de budín de mandarinas hay muchas, pero esta es súper especial. Si querés un budín húmedo y esponjoso, con mucho sabor a mandarina pero dulce e ideal para acompañar cualquier momento, te comparto mi receta. 📝 Ingredientes 📌 270 gr de queso crema 📌 3 huevos 📌 80 cc de aceite de oliva 📌 … Continúa leyendo Budín de Mandarinas

Pan de ajo y orégano

SI QUERÉS VER EL PASO A PASO EN VIDEO, VISITÁ MI CANAL DE INSTAGRAM TV HACIENDO CLICK EN ESTE TITULO   Existe algo que exprese mejor el amor que preparar pan para tus seres queridos? Te comparto esta receta de pan de molde con ajo y orégano, ideal para acompañar cualquier comida. 🥘 Ingredientes 📌 1 kg de harina 000 📌 25 gr de ajo … Continúa leyendo Pan de ajo y orégano

Budines en tu Essen: integral de Manzana – Segunda Parte

📝 Receta de budín integral de manzanas El paso a paso podés verlo en mi Instagram TV -> IGTV 🥘 Ingredientes 📌 125 gr de harina integral 📌 25 gr de almidón de maíz 📌 3 huevos 📌 70 cc de aceite neutro 📌 150 gr azúcar mascabo 📌 5 gr de bicarbonato de sodio 📌 5 gr de sal 📌 1 cucharada de jugo … Continúa leyendo Budines en tu Essen: integral de Manzana – Segunda Parte

Torta integral de manzanas y almendras

A veces tenés ganas de preparar una torta rica y más saludable. Te quedaron manzanas (o peras, o ciruelas)? Bueno, esa es la excusa para preparar esta torta ideal para compartir una tarde de fresca con mate, te o lo que quieras, pero con amor y paz. Si quieren ver el paso a paso en video, sigan la cuenta @essensanisidro y en sus historias destacadas … Continúa leyendo Torta integral de manzanas y almendras

Torta Superchocolate, crema y frutillas

Esta es una de esas tortas que salen cuando tenés en mente un resultado determinado y  después de probar y probar distintas cantidades de ingredientes y formas de preparación encontrás exactamente lo que buscas. Es muy pero muy fácil de hacer, y vas a tardar más tiempo preparando los ingredientes que en su elaboración. La masa es esponjosa y húmeda, se puede comer con crema, … Continúa leyendo Torta Superchocolate, crema y frutillas

Muffins veganos de calabaza y almendras

Cocinar es altamente adictivo. Cuando te apasionas por la cocina es difícil no pensar en función de la alquimia que implica combinar sabores, texturas, aromas y colores. La cocina es creatividad. Una vez un profesor del Instituto Argentino de Gastronomía, en el cual estudié cocina y pastelería, nos dijo que al terminar la carrera deberíamos agarrar las recetas que con tanto cuidado guardábamos y tirarlas … Continúa leyendo Muffins veganos de calabaza y almendras

Algunas notas sobre la sustitución de ingredientes – Budín vegano de limón y semillas de amapolas

Desde que comencé a incursionar en la pastelería vegana me sorprendí día a día con la variedad de ingredientes que podemos utilizar para lograr texturas muy similares a las obtenidas en la pastelería tradicional. Tener siempre presente que me estoy refiriendo a sustituciones gastronómicas y no a sustituciones nutricionales. Algunos casos no ofrecen tanta dificultad, como reemplazar el uso de manteca por aceites vegetales. Dentro de los aceites … Continúa leyendo Algunas notas sobre la sustitución de ingredientes – Budín vegano de limón y semillas de amapolas

Masa integral para tartas

La harina integral es el resultado de la molienda del grano entero de trigo, incluída su envoltura o “cáscara”. Por eso se trata de una harina con un buen aporte de fibra, vitaminas, minerales y más pesada. Su sabor también cambia, resultando más fuerte y salvaje y a la hora de trabajarla en la elaboración de panes requiere más tiempo en su amasado y su … Continúa leyendo Masa integral para tartas

Torta Oreo

La historia de las galletitas Oreo se remonta a bastante más de cien años atrás. Aterrizaron en nuestro país en el año 1995, y junto con ellas el debate sobre si se comen con o sin separar sus tapas, si se come primero la crema o si se comen solas o mojándolas en leche. Y aunque resulte llamativo, estas galletitas son, junto al Big Mac, el producto … Continúa leyendo Torta Oreo

Budín vegano de chocolate Oreo

Varias veces me preguntaron si puedo “adaptar” recetas de pastelería tradicional a la cocina vegana. No sigo una dieta vegana y por falta de tiempo y de información suficiente, pospuse la tarea de incursionar e investigar. Hasta ahora. Por veganismo se entiende una dieta alimenticia sin productos de origen animal. Pero, además, hay un aspecto filosófico que consiste en llevar un estilo de vida basado en … Continúa leyendo Budín vegano de chocolate Oreo

#Vegan #carob and #peanut #muffins

vegan muffin algarroba2Versión en español, hacé click! Carob is the fruit of carob tree. Is a sweet and healthy substitute for chocolate. There are many reasons to use carob in food. I’m a chocolate lover, but I’m testing a lot of different kind of healthy ingredients. And yesterday I tried out with carob flour, to create a new vegan recipe. And it tasted great!

Carob flour may be used to replace cocoa powder, it tastes similar to chocolate and is a good alternative because it has a lot of fiber, antioxidants, low amounts of fat and sugar, has no caffeine and no gluten. So, it can be used in muffins, cakes, brownies and more. Compared with chocolate (remember I love chocolate), carob has twice the amount of calcium, is free of a migraine-triggering compound and is caffeine and fat free. So, it’s a good choice, especially for people who have digestive or dietary issues, such as gluten intolerance.

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