El quinoto es un cítrico pariente de la naranja que los cocineros apreciamos muchísimo para incluir en diversas preparaciones tanto dulces como saladas. Hoy te voy a contar como preparo el dulce de quinoto para que también puedas disfrutarlo en tus tostadas o postres. Las proporciones de azúcar que utilizo para este dulce son media parte de azúcar por una parte de quinotos. Así, si … Continúa leyendo Dulce de quinotos
Mi abuela María Rosa amaba tomar mate con cascaritas secas de naranja. Tenía muchísima habilidad para pelarlas de una sola vez sin que se le rompiera la cáscara y las dejaba secar como si fueran guirnaldas. Después las guardaba en un frasco y siempre le ponía al mate algunos pedacitos. Yo heredé esa costumbre, y también tengo mi frasco con cascaritas secas. Pero cada vez … Continúa leyendo Cascaritas de naranjas caramelizadas
Esta receta es muy fácil de hacer y te sirve tanto para una torta como para hacer un budín. Es una masa con mucho cuerpo, el único cuidado que requiere es en la cocción: tenés que verificar que quede bien cocida. 🥘 Ingredientes 📌 50 gr de semillas de amapola 📌 4 huevos 📌 200 gr de manteca 📌 260 gr de harina 0000 📌 … Continúa leyendo Torta de limón con semillas de amapolas
Si la vida te da ciruelas, hace torta de ciruelas!!!! Y si tenés ganas de algo bien chocolatoso, prepará esta invertida de ciruelas y chocolate que está para chuparse los dedos. 🥘 Ingredientes 📌 4 ciruelas 📌 1 taza de harina (180 gr) 📌 bicarbonato de sodio (punta de cucharita de te, 5 gr) 📌 1/4 de taza de leche (100 cc) 📌 100 gr … Continúa leyendo Torta invertida de ciruelas y chocolate
Cada vez que subo una ensalada te digo que una ensalada puede ser un plato principal, rico, saludable y que te haga feliz! Esta vez no es la excepción, así que en vez de pasarte cantidades te voy a contar qué ingredientes usé. Para que te animes a combinar sabores, lo ideal es empezar agregando frutas a tu ensalada dulce, y transformarla en una ensalada … Continúa leyendo Ensalada agridulce y colorida
Te quedaron frutas muuuuy maduras en la heladera? No las tires!!!!! Hacé esta mermelada sin azúcar en 15 minutos. Es riquísima, saludable y económica. Te cuento con qué la hice yo (podés darte una vuelta por las historias destacadas de Instagram y ver el paso a paso): 🥘 Ingredientes 📌 1 banana madura 📌 300 gr aprox de frutillas muy pasadas pero buenas de sabor … Continúa leyendo Mermelada multifruta sin azúcar
Hoy me levanté con ganas de comer panqueques de manzana, bien doraditos casi quemaditos (amo el sabor ahumado) y bien temprano puse a calentar mi sartén rosa y preparé esta masa #sintacc. Te paso la receta y la voy a dejar etiquetada como técnica, ya que con este procedimiento podés hacer panqueques con la fruta que quieras. 📝 Ingredientes 📌 2 huevos 📌 220 gr … Continúa leyendo Panqueques de manzana sin tacc
Podés ver el video del paso a paso por YouTube Recetas de budín de mandarinas hay muchas, pero esta es súper especial. Si querés un budín húmedo y esponjoso, con mucho sabor a mandarina pero dulce e ideal para acompañar cualquier momento, te comparto mi receta. 📝 Ingredientes 📌 270 gr de queso crema 📌 3 huevos 📌 80 cc de aceite de oliva 📌 … Continúa leyendo Budín de Mandarinas
📝 Receta de budín integral de manzanas El paso a paso podés verlo en mi Instagram TV -> IGTV 🥘 Ingredientes 📌 125 gr de harina integral 📌 25 gr de almidón de maíz 📌 3 huevos 📌 70 cc de aceite neutro 📌 150 gr azúcar mascabo 📌 5 gr de bicarbonato de sodio 📌 5 gr de sal 📌 1 cucharada de jugo … Continúa leyendo Budines en tu Essen: integral de Manzana – Segunda Parte
Torta de naranjas facil, rápida e ideal para la merienda Continúa leyendo Torta de naranjas
A veces tenés ganas de preparar una torta rica y más saludable. Te quedaron manzanas (o peras, o ciruelas)? Bueno, esa es la excusa para preparar esta torta ideal para compartir una tarde de fresca con mate, te o lo que quieras, pero con amor y paz. Si quieren ver el paso a paso en video, sigan la cuenta @essensanisidro y en sus historias destacadas … Continúa leyendo Torta integral de manzanas y almendras
Desde que comencé a incursionar en la pastelería vegana me sorprendí día a día con la variedad de ingredientes que podemos utilizar para lograr texturas muy similares a las obtenidas en la pastelería tradicional. Tener siempre presente que me estoy refiriendo a sustituciones gastronómicas y no a sustituciones nutricionales. Algunos casos no ofrecen tanta dificultad, como reemplazar el uso de manteca por aceites vegetales. Dentro de los aceites … Continúa leyendo Algunas notas sobre la sustitución de ingredientes – Budín vegano de limón y semillas de amapolas
English version? click here Hacer mermelada en casa es un procedimiento muy simple y puede brindarnos la posibilidad de tener un producto absolutamente natural, sin conservantes y de excelente calidad. Dependiendo si queremos mermeladas más o menos espesas podemos recurrir al uso artificial de pectina; a mi me gusta hacer mermeladas ciento por ciento naturales con azúcar integral y utilizando la pectina que puede obtenerse de … Continúa leyendo Mermelada de frutillas
Make marmalade or jam at home is a very simple procedure and can give us the possibility of having an absolutely natural product, without preservatives and with excellent quality. Depending on whether we want more or less thick jams can resort to artificial use of pectin; I like to make jams hundred percent natural with brown sugar and using pectin can be obtained from the same or other fruits.
Pectin is a natural fiber found in plants, seeds and fruit skins. To gel requires the presence of water and a fruit acid. There are some fruits that are high in pectin, such as quinces and apples (not too ripe), and other very low, like strawberries. So the addition of pectin depends on the type of fruit and the result we want to obtain.
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