Pizza keto / proteica

Algo mejor para un viernes a la noche que comer pizza??? Siiii!!!!! que sea keto!!!!  Esta receta es ideal para poder disfrutar de una pizza proteica totalmente sin tacc y cetogénica.  Además, si no querés que tenga sabor a pollo, podés neutralizarlo con un tip que te dejo más abajo. Para hacerla vas a necesitar los siguientes 📝 Ingredientes 📌 1 pechuga de pollo 📌 … Continúa leyendo Pizza keto / proteica

Palomita mechada

Me gusta mucho cocinar con cortes de carne “económicos” pero que con la cocción adecuada te dan un resultado muy gourmet. No es la primera vez que te traigo una receta con palomita. Para este corte la técnica de cocción que mejor le queda es el breseado, una cocción prolongada a fuego bajo y con un medio líquido, previo haber sellado la carne. De esta … Continúa leyendo Palomita mechada

Hamburguesas de pescado

Si hay algo que te salva un almuerzo o una cena es una buena y rica hamburguesa. Qué te parece si esta vez las hacemos de pescado? Son súper saludables, nutritivas, fáciles y… son riquísimas!!! Para prepararlas vas a necesitar los siguientes 📝 Ingredientes 📌 1 kg de pescado, yo usé merluza, usá el que quieras 📌 200 gr de brócoli al vapor 📌 200 … Continúa leyendo Hamburguesas de pescado

Mollejas crocantes al limón

Las achuras naturales están totalmente permitidas en una alimentación cetogénica. Por lo tanto, no deberías consumir chorizos ni morcillas (porque no sabemos si tienen almidón u otras harinas añadidas), pero sí podés hacerte un festín con unas exquisitas mollejas. Si podés elegir, preferí las de corazón y preparate para un verdadero festival gourmet. Te cuento mi técnica para cocinar mollejas:  👉 primero las limpio y … Continúa leyendo Mollejas crocantes al limón

Bombas de papa, carne y queso

Unas bombas de papa distintas. Hacelas y conquistá!!! Para preparar estas bombas vas a necesitar los siguientes 📝 Ingredientes 📌 4 papas medianas con cáscara 📌 500 gr de carne picada 📌 1 cebolla grande 📌 1 pimiento / ají / morrón mediano 📌 queso cremoso c/n 📌 condimentos: sal, pimienta, comino, nuez moscada, orégano, etc 📌 manteca, c/n 📌 2 huevos 📌 pan rallado, c/n 👩‍🍳 Preparación Poné a hervir las papas … Continúa leyendo Bombas de papa, carne y queso

Hamburguesas de pollo

Querés hacer una comida súper rápida, rica y nutritiva? Hoy te comparto mi receta básica de hamburguesas de pollo. Digo básica porque a partir de esta receta podés hacer combinaciones de ingredientes y de condimentos. Por ejemplo, algunas veces le agrego curry a esta receta y las combino con una guarnición agridulce. Otras veces le sumo una buena cantidad de espinaca y ya tengo unas … Continúa leyendo Hamburguesas de pollo

Empanadas de osobuco

Hoy te voy a proponer darle una vuelta de tuerca a las típicas empanadas de carne… y transformarlas en empanadas gourmet!!! Así que guardá ya esta receta (o suscribite al blog para tenerla siempre a mano) para hacerla un día que consigas unos buenos churrascos de osobuco y te dejes sorprender nuevamente con esta carne de tercera con la que podés hacer un plato de … Continúa leyendo Empanadas de osobuco

Entrañas marinadas

Lejos mi corte preferido, la entraña es un corte tierno, sabroso y de cocción muy rápida. Es ideal comerla a punto y bien jugosa (el jugo rosado que le sale a la carne NO es sangre, algún día podemos hablar de eso). A mi me encanta comerlas de muchas formas distintas: vuelta y vuelta a la parrilla, al hierro, a la plancha, en empanadas, al … Continúa leyendo Entrañas marinadas

Osobuco estofado

Siguiendo con el aprovechamiento de los cortes de carne más económicos, esta vez te traigo una receta que es un verdadero manjar, ideal para una noche de invierno y un buen Malbec! El osobuco tiene la particularidad de ser una carne “dura”, con hueso, pero si la cocinás con la técnica adecuada y tiempo, es uno de los cortes más sabrosos y ricos. Además, son … Continúa leyendo Osobuco estofado

Chicken fingers especiales

Atentisss!!!! Guardá esta receta para cuando podamos volver a juntarnos con amigos, porque te juro que la vas a hacer! (Cuarentena Covid 19 – 2020) Recetas para preparar Chichen fingers vas a encontrar muuuuuchas. Yo tengo dos o tres formas de prepararlos porque en casa tienen mucha salida, pero esta receta que te voy a pasar hoy es especial, porque, a diferencia de los empanados … Continúa leyendo Chicken fingers especiales

Entrañas al Malbec

Esta receta es ideal para hacer con este corte de carne que es por lejos mi preferido. Amo hacer entrañas vuelta y vuelta a la parrilla, marinadas en frio y cocidas en la bífera @essenoficial, usarlas para relleno de empanadas… la imaginación no tiene límites cuando se trata de preparar entrañas!!!! Hoy te comparto una receta sencilla y riquísima para hacerlas de una manera diferente. … Continúa leyendo Entrañas al Malbec

Palomita a la barbacoa

Más facil que esta receta no vas a encontrar!!! Y el resultado va a ser súper gourmet y utilizando un corte de carne de los económicos. Podés ir guardando esta receta como una técnica de cocina, porque podés aprovechar cualquier corte de carne y transformarlo en un manjar. La palomita es un corte que tenés que preparar con una cocción prolongada para que la carne … Continúa leyendo Palomita a la barbacoa

Bocaditos de salchichas con salsa de palta

Estos bocaditos, más que una receta, son parte obligada de una picada que les fascinaba a mis hijos cuando eran chicos. Rápidos de hacer, te sacan de apuros y son divertidos para jugar en la cocina con los más chiquitos. También eran infaltables en todas las fiestas de cumpleaños infantiles 🎉🎉🎉 Hacíamos bandejas y bandejas para todos los amigos porque los chicos las devoraban! . … Continúa leyendo Bocaditos de salchichas con salsa de palta

Qué son las “Sesion IPA”? – La Caravana de Antares – Cachetes de abadejo al curry

Las IPA (Indian Pale Ale) son un estilo del que ya hablaremos en otra oportunidad, porque tiene una historia muy particular. Desde hace un tiempo se hizo muy popular, tanto que existen diversas variedades y los cerveceros artesanales cada día se esmeran más en producirlas. El término Sesion IPA, o IPAs de sesión, se refiere a una historia de principios del siglo XX y nos … Continúa leyendo Qué son las “Sesion IPA”? – La Caravana de Antares – Cachetes de abadejo al curry

La cerveza Blue Moon Belgian White – Pollo a la naranja y cerveza con nueces y arroz

La Blue Moon es una cerveza artesanal creada por Keith Villa en 1995 en Colorado, que se hizo famosa no sólo en Estados Unidos y Canadá sino también en Europa. Se trata de una cerveza de trigo con una graduación alcohólica de 5,4% que se elabora con naranjas valencianas. Al servirla tiene una espuma blanca generosa y que sirve para conservar sus aromas cítricos. Su … Continúa leyendo La cerveza Blue Moon Belgian White – Pollo a la naranja y cerveza con nueces y arroz

Pollo a la crema de mostaza y miel con puré de papas y zanahorias

Guardá esta receta. La vas a necesitar ese día que tus amigos vuelvan a comer a tu casa y quieras lucirte. Vas a poder preparar un plato gourmet en 20 minutos o menos, con pocos ingredientes. Y lo mejor: va a quedar absolutamente delicioso. 🥘 Ingredientes para 2 personas 📌 2 supreas de pollo deshuesadas 📌 Salsa Honey Mustard de @salsas.kansas 📌 100 gr de … Continúa leyendo Pollo a la crema de mostaza y miel con puré de papas y zanahorias

Tarta de atún con masa casera

Hoy te comparto una receta que lleva muy pocos ingredientes y que es riquísima. La masa combina perfectamente con el relleno, pero la podés usar con otras tartas también, así que te conviene guardarla porque puede ser un comodín de tu cocina. 🥘 Ingredientes para la masa 📌 330 gr de harina 000 📌 70 cc de aceite 📌 1 huevo 📌 70 cc de agua … Continúa leyendo Tarta de atún con masa casera

Pollo al verdeo

El pollo al verdeo es un plato delicioso y realmente muy fácil de hacer. Se prepara con pocos ingredientes y te va a llevar no más de 20 minutos servirlo en tu mesa. 🥘 Ingredientes para 3 porciones 📌 3 supremas de pollo (podes usar cualquier parte del pollo, usé eso porque es lo que tenía) 📌 3 cebollas de verdeo 📌 2 cucharadas de … Continúa leyendo Pollo al verdeo

Salsa Bolognesa

Para comerla con las pastas que quieras, esta vez elegimos gnocci y no le agregamos ni un poquito de queso!!!! 🥘 Ingredientes 📌 1 kg de carne picada vacuna (roast beef, paleta, etc) 📌 300 gr de carne de cerdo (bondiola, etc) 📌 1 chorizo de cerdo 📌 200 gr de cebolla 📌 200 gr de morrón colorado 📌 50 gr de apio picado con … Continúa leyendo Salsa Bolognesa

Guiso rápido con lo que tengas

Un guiso es un tipo de cocción. Las dos características más básicas que tiene que cumplir son: un medio semi graso y una cocción prolongada. Hoy vamos a hacer un guiso “rápido” con lo que encontré en la heladera. Porque te va a servir de base para que prepares los tuyos con lo que tengas y en 20 minutos. Te cuento con qué preparé el … Continúa leyendo Guiso rápido con lo que tengas

Técnicas – Masa brisée – Quiche Lorraine

Hoy les traigo una receta y una técnica, porque más que las recetas importan las técnicas. Va la explicación acá pero en el video vas a poder ver el paso a paso y la explicación de cada término. Si querés ver el video con el paso a paso HACE CLICK ACÁ. La quiché Lorraine, o tarta Lorena, es una tarta típica francesa. Sus ingredientes fueron … Continúa leyendo Técnicas – Masa brisée – Quiche Lorraine

Truchas a la manteca noisette

Anoche llegamos muy tarde de nuestro paseo por El Bolsón y Lago Puelo, pero cociné unas truchas exquisitas porque se hacen muy rápido y son un manjar. Podés hacer estar receta que es muy simple con cualquier filet de pescado. También podés jugar con los sabores y reemplazar el estragón por eneldo, menta, etc. Si querés ver el video con el paso a paso HACE … Continúa leyendo Truchas a la manteca noisette

Cordero patagánico guisado a la cerveza

La carne del cordero patagónico es magra, tierna y con un sabor y texturas características. El principal valor de los corderos patagónicos es que son alimentados con pasturas naturales, sin la presencia de agroquímicos. Dichos pastos, de hecho, son su único alimento, que los corderos buscan desplazándose por la inmensidad patagónica mientras eliminan el exceso de grasas. El resultado es una carne suave y equilibrada, … Continúa leyendo Cordero patagánico guisado a la cerveza

Guiso para una noche fría

La época invernal es ideal para preparar comidas que aporten no sólo nutrientes sino también sabor y energía. El guiso o “ragú” es una preparación que remonta sus orígenes a Francia e Italia, y que consiste en dejar cocinar en sus propios jugos y con caldos distintos tipos de carnes. En este caso me gustó combinar un arranque con un blend de carnes de cerdo, … Continúa leyendo Guiso para una noche fría