Budín de banana con chocolate y frutos secos

Siempre recomiendo no tirar las bananas que maduran, ya que pueden servir para hacer budines sin azúcar, entre varias otras recetas. Cuando vemos que las bananas ya empezaron a madurar excesivamente, podemos enfilmarlas y guardarlas en el freezer, así, las tendremos disponibles cada vez que queremos preparar un pan de bananas o un budín como el que les comparto hoy. Cuando creamos recetas, trabajamos con … Continúa leyendo Budín de banana con chocolate y frutos secos

Hamburguesas de pollo

Querés hacer una comida súper rápida, rica y nutritiva? Hoy te comparto mi receta básica de hamburguesas de pollo. Digo básica porque a partir de esta receta podés hacer combinaciones de ingredientes y de condimentos. Por ejemplo, algunas veces le agrego curry a esta receta y las combino con una guarnición agridulce. Otras veces le sumo una buena cantidad de espinaca y ya tengo unas … Continúa leyendo Hamburguesas de pollo

Pizza sin tacc de polenta y calabaza

Siempre es bueno tener diversas alternativas a la hora de preparar una comida sin gluten, por eso se me ocurrió experimentar con una receta simple pero con la intención que quede muy muy rica. Así salió esta pizza de harina de maíz y calabaza, que se hace con pocos ingredientes y es muy fácil de preparar. Para dos pizzas de 20 cm vas a necesitar … Continúa leyendo Pizza sin tacc de polenta y calabaza

Empanadas de osobuco

Hoy te voy a proponer darle una vuelta de tuerca a las típicas empanadas de carne… y transformarlas en empanadas gourmet!!! Así que guardá ya esta receta (o suscribite al blog para tenerla siempre a mano) para hacerla un día que consigas unos buenos churrascos de osobuco y te dejes sorprender nuevamente con esta carne de tercera con la que podés hacer un plato de … Continúa leyendo Empanadas de osobuco

Hamburguesas vegetarianas / veganas

Te voy a dejar mi receta de hamburguesas vegetarianas básicas (que también podés hacer veganas con una sustitución). A partir de esta receta básica podés hacer muchísimas variantes, sustituyendo ingredientes y agregando sabores. Los ingredientes te van a alcanzar para hacer 12 hamburguesas. Si las querés hacer en cantidad seguí leyendo hasta el final que te paso las cantidades exactas de ingredientes y condimentos, ya … Continúa leyendo Hamburguesas vegetarianas / veganas

Entrañas marinadas

Lejos mi corte preferido, la entraña es un corte tierno, sabroso y de cocción muy rápida. Es ideal comerla a punto y bien jugosa (el jugo rosado que le sale a la carne NO es sangre, algún día podemos hablar de eso). A mi me encanta comerlas de muchas formas distintas: vuelta y vuelta a la parrilla, al hierro, a la plancha, en empanadas, al … Continúa leyendo Entrañas marinadas

Pizza integral sin tacc

Poder lograr una masa de pizza 🍕sin tacc que sea rica ya es un logro, pero si además le sumamos el requisito de que sea integral… cartón lleno!!!! No busques más, acá te traigo la mejor receta de masa de pizza integral sin gluten que vas a comer en tu vida 🍕🍕🍕 📝 Ingredientes para una pizza grande 📌 100 gr de harina de trigo … Continúa leyendo Pizza integral sin tacc

Osobuco estofado

Siguiendo con el aprovechamiento de los cortes de carne más económicos, esta vez te traigo una receta que es un verdadero manjar, ideal para una noche de invierno y un buen Malbec! El osobuco tiene la particularidad de ser una carne “dura”, con hueso, pero si la cocinás con la técnica adecuada y tiempo, es uno de los cortes más sabrosos y ricos. Además, son … Continúa leyendo Osobuco estofado

Torta brownie sin tacc

Vamos a preparar una torta #sintacc con una base de brownie bien chocolatoso y bien húmedo. Te va a llevar 17 minutos hacerlo en un Flip @essenoficial. Si utilizás otra pieza tenés que controlar a partir de los 15 minutos para no pasarte y que se seque. Un brownie seco no es un brownie por más rico que te quede. Cómo controlar el “punto brownie”? … Continúa leyendo Torta brownie sin tacc

Hotcakes sin tacc de banana y manzana

Me levanté con ganas de comer hot cakes así que te comparto la receta de los que preparé esta mañana, de banana y manzana, sin azúcar y #glutenfree, para que te tientes y los prepares en tu desayuno, brunch o merienda. Vas a necesitar los siguientes: 📝 Ingredientes 📌 1 banana 📌 1/2 manzana 📌 1 huevo 📌 3 cucharadas bien colmadas de harina de … Continúa leyendo Hotcakes sin tacc de banana y manzana

Chicken fingers especiales

Atentisss!!!! Guardá esta receta para cuando podamos volver a juntarnos con amigos, porque te juro que la vas a hacer! (Cuarentena Covid 19 – 2020) Recetas para preparar Chichen fingers vas a encontrar muuuuuchas. Yo tengo dos o tres formas de prepararlos porque en casa tienen mucha salida, pero esta receta que te voy a pasar hoy es especial, porque, a diferencia de los empanados … Continúa leyendo Chicken fingers especiales

Budín de mandarinas, otra versión

Los budines cítricos son mis preferidos, y este en particular es uno de los que más me gustan! Es fácil, muy fácil en realidad, y queda bomba. Su cocción es lenta, porque es un budín húmedo y el tamaño que te propongo es como para una budinera de 24 x 12. Yo uso las @essenoficial no sólo para no prender el horno (equivalente a 6 … Continúa leyendo Budín de mandarinas, otra versión

Entrañas al Malbec

Esta receta es ideal para hacer con este corte de carne que es por lejos mi preferido. Amo hacer entrañas vuelta y vuelta a la parrilla, marinadas en frio y cocidas en la bífera @essenoficial, usarlas para relleno de empanadas… la imaginación no tiene límites cuando se trata de preparar entrañas!!!! Hoy te comparto una receta sencilla y riquísima para hacerlas de una manera diferente. … Continúa leyendo Entrañas al Malbec

Pastas Caseras: Capítulo 2 – Pappardelle alla Scarparo

Podés ver el video de esta receta en mi IGTV haciendo CLICK ACA y en YouTube haciendo CLICK ACA. Hoy te traigo una receta de pastas cortadas a cuchillo, en este caso, los pappardelle. De las pastas cortadas a cuchillo, se trata de las cintas más anchas ya que miden de 1,5 a 2 cm. Podés usar la receta básica que ya explicamos en el … Continúa leyendo Pastas Caseras: Capítulo 2 – Pappardelle alla Scarparo

Wraps vegetarianos

Los Wraps son una forma divertida de armar una comida completa y llevarla al sillón para mirar una película, o poner todos los ingredientes en la mesa y que cada uno se arme el suyo a su gusto. Podés hacer todas las combinaciones que se te ocurran, yo te propongo hoy un mix de ingredientes y dips que le dan un resultado final que termina … Continúa leyendo Wraps vegetarianos

Palomita a la barbacoa

Más facil que esta receta no vas a encontrar!!! Y el resultado va a ser súper gourmet y utilizando un corte de carne de los económicos. Podés ir guardando esta receta como una técnica de cocina, porque podés aprovechar cualquier corte de carne y transformarlo en un manjar. La palomita es un corte que tenés que preparar con una cocción prolongada para que la carne … Continúa leyendo Palomita a la barbacoa

Waffles de remolacha

Súper fáciles!!!! Los hacés en cinco minutos y los comés en el desayuno, en la merienda o incluso los picás durante el día con algun dip copado. Te quedaron remolachas ya cocidas? Querés incorporar mas vegetales a tu alimentación o a la de tus hijos? Una forma es arrancar con un desayuno que contenga vegetales, como estos waffles, hot cakes o panquecitos sin tacc ultra … Continúa leyendo Waffles de remolacha

Empanadas de verduras

Si te digo que son empanadas de acelga, no está bien, porque en realidad son unas empanadas que tienen muchas verduras distintas. Lo que pasó fue que encontré un paquete de tapas de empanadas de copetín en el freezer y me puse a juntar todo lo que tenía en la heladera para hacer algo… y salieron estas empanadas que están buenísimas y son una súper … Continúa leyendo Empanadas de verduras

PASTAS CASERAS: masa básica + 2 recetas bomba + salsa roja ultra rápida

Aquí arrancamos con la serie de pastas caseras. Te voy a explicar el paso a paso de la receta básica de pastas para que puedas hacer cualquier tipo de variedad. Y además, te dejo 2 recetas de raviolones para que sorprendas a todos. Podés ver el video con la explicación en mi Instagram TV en ESTE LINK o también en mi canal de YouTube haciendo … Continúa leyendo PASTAS CASERAS: masa básica + 2 recetas bomba + salsa roja ultra rápida

Bocaditos de salchichas con salsa de palta

Estos bocaditos, más que una receta, son parte obligada de una picada que les fascinaba a mis hijos cuando eran chicos. Rápidos de hacer, te sacan de apuros y son divertidos para jugar en la cocina con los más chiquitos. También eran infaltables en todas las fiestas de cumpleaños infantiles 🎉🎉🎉 Hacíamos bandejas y bandejas para todos los amigos porque los chicos las devoraban! . … Continúa leyendo Bocaditos de salchichas con salsa de palta

Sopa de calabaza, berenjenas y ajo

La sopa de calabazas tiene tanta versatilidad que vas a encontrar muchas recetas. A mi me gusta probar siempre nuevas combinaciones, y ya perdí la cuenta de cuántas recetas subí. En particular me gusta asociar el ahumado con la calabaza o zapallo, creo que es combinación base a partir de la cual surgen las variaciones. En este caso, el ahumado se lo di tostando tanto … Continúa leyendo Sopa de calabaza, berenjenas y ajo

Dulce de quinotos

El quinoto es un cítrico pariente de la naranja que los cocineros apreciamos muchísimo para incluir en diversas preparaciones tanto dulces como saladas. Hoy te voy a contar como preparo el dulce de quinoto para que también puedas disfrutarlo en tus tostadas o postres. Las proporciones de azúcar que utilizo para este dulce son media parte de azúcar por una parte de quinotos. Así, si … Continúa leyendo Dulce de quinotos

Risotto de vegetales con champignones y panceta

El risotto es una comida típica del norte de Italia. Tiene algunas características en la forma de prepararlo que merecen ser resaltados si tu idea es hacer risotto verdadero. A la hora de elegir qué arroz usar, el mejor es la variedad Carnaroli. Luego, en segundo lugar, el Arborio. Podemos hacer risotto con otro tipo de arroz? Y… no. Se que hay recetas que utilizan … Continúa leyendo Risotto de vegetales con champignones y panceta

Cascaritas de naranjas caramelizadas

Mi abuela María Rosa amaba tomar mate con cascaritas secas de naranja. Tenía muchísima habilidad para pelarlas de una sola vez sin que se le rompiera la cáscara y las dejaba secar como si fueran guirnaldas. Después las guardaba en un frasco y siempre le ponía al mate algunos pedacitos. Yo heredé esa costumbre, y también tengo mi frasco con cascaritas secas. Pero cada vez … Continúa leyendo Cascaritas de naranjas caramelizadas

Sopa cremosa de arvejas y panceta

Ideal para las noches de frío… o para cualquier momento!!!! Soy muy fan de las sopas y me encanta hacer todas las variedades posibles. Esta sopa que te traigo hoy es fácil, económica y riquísima. Siempre conviene planificar un día antes, ya que la vas a preparar con arvejas secas partidas, así que conviene ponerlas en remojo la noche previa, cocinarlas al día siguiente y … Continúa leyendo Sopa cremosa de arvejas y panceta