Budín de calabaza keto

Cocinar keto salado no es algo tan difícil una vez que entendés como funciona este sistema de alimentación. En cambio las cosas dulces suelen presentar mayor dificultad, por eso me gusta seguir creando nuevas recetas que sean keto, saludables y ricas.

Como te cuento siempre no agrego edulcorante a mis postres la mayoría de las veces. Pero esto es un gusto absolutamente personal, así que a la receta podés agregarle dos o tres sobres de stevia si te gusta lo dulce.

📝 Ingredientes

📌 250 gr de calabaza cocida al horno / vapor / cacerola Essen

📌 200 gr de harina de coco

📌 5 gr de polvo para hornear

📌 3 gr de sal

📌 5 gr de canela

📌 3 gr de jengibre rallado

📌 1 cucharada de vainilla

📌 1/2 banana

📌 75 cc de aceite de oliva

📌 6 huevos

📌 50 gr de chocolate sin azúcar y con el mayor porcentaje de cacao que puedas comprar, picado

👩‍🍳 Preparación

Pisar bien la calabaza y la banana hasta tener un puré lo más homogéneo posible, incorporar todos los húmedos y luego los secos, integrar bien. Te va a quedar una pasta.

Acomodalo en una budinera y llevalo a una cacerola cuadrada Essen (también podrías usar el savarín de 24 cm) o al horno a 180ºC. Cocinar durante 45 minutos o hasta que al probar con un palillo no salgan restos de preparción.

Es un budín húmedo. A mi me gusta guardarlo en la heladera y comerlo frío.

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