Torta keto de limón, chocolate y frutillas

Una de las cosas más difíciles a la hora de pasarte a una alimentación cetogénica o keto es la pastelería. Si te gustan los dulces, tenés que tener a mano estas recetas que estoy compartiendo.

Tu percepción de lo dulce va a cambiar y te va a empalagar lo que antes adorabas, para mi que lo dulce no me gusta tanto, este tipo de tortas son perfectas para un día que me quiero dar un gusto y comer postre.

Recordá que aunque son bajas en carbohidratos tenés que controlar las porciones. Esta en particular es MUY keto, por eso está en mi lista de las preferidísimas

📝 Ingredientes

📌  100 gr de harina de coco

📌  4 huevos

📌  50 cc de leche entera

📌  50 cc de jugo de limón

📌  ralladura de dos limones

📌  40 cc de aceite de oliva

📌  5 gr de polvo para hornear

Para la ganache de queso y chocolate

📌 70 gr de chocolate sin azúcar y sin leche

📌 200 gr de queso crema tipo Filadelfia

📌 20 gr de manteca

📌 chorrito de aceite de oliva para perfumar

📌 500 gr de frutillas

👩‍🍳 Preparación

Mezclar todos los líquidos como ves en el video, sumar la harina de coco y el polvo para hornear y dejar hidratar. En el video se aprecia la textura.

La mezcla alcanza para una Flip Essen o para un molde de 20 cm. En la Flip se hace en 12 minutos a fuego corona y en el horno a 180º C tenés que controlar a partir de los 15 minutos.

La masa se desgrana, no es una masa flexible, dale mucho amor.

Ganache de queso: poné a derretir el chocolate con el chorrito de aceite y la manteca a baño de María o en una cacerola Essen precalentada y retirada del fuego. Luego equipará densidades con el queso en un cuenco aparte (2 cucharadas de choco y 1 de queso). Luego sumás todo el choco equiparado al queso, revolvés y le agregás el resto del chocolate derretido y revolvés hasta que todo quede homogéneo.

Sobre la masa bien bien fría distribuís la ganache y decorás con las frutillas cortadas al medio. Esto es Amor!!!

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