Mostacholes con espinaca y mascarpone

IMG_5750Estas pastas las vas a hacer en 10 minutos y son irresistibles. Te dejo la idea básica y los ingredientes que usé yo, pero vos podés aprovechar otros vegetales como acelga, kale, rúcula, radicheta y otros quesos, como queso crema y cualquier queso blando y cremoso.

📝 Ingredientes

📌 120 gr de pastas secas por porción

📌 15 hojas de espinaca por porción

📌 ajos encamisados, 1 por porción

📌 1 cucharada de queso mascarpone por porción

📌 50 gr de queso cremoso por porción

📌 manteca y aceite de oliva, c/n

📌 sal, pimienta y nuez moscada a gusto

👩‍🍳 Preparación

Poné a hervir las pastas antes de comenzar con la salsa. Calentá manteca y aceite en una sartén (yo uso mis @essenoficial), agregar los ajos encamisados y dejá que se doren. Incorporas las hojas de espinaca trozadas con la mano y revolvés. Sumale el queso mascarpone y el cremoso, revolvé apenas. Ahora llegó en momento de poner la pasta al dente con un poco de agua de cocción para que termine de cocinarse todo junto. Podés apagar el fuego y tapar para que todo se funda sólo. 

🗝 IMPORTANTE: Está permitidísimo agregarle un buen queso duro rallado, como reggianito, provolone, grana pampeano o un sardo bien estacionado.

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